Yeşil Tuz Nedir? Sağlığa Faydaları, Lezzet ve Daha Fazlası

Sodyum alımınızı azaltmaya mı çalışıyorsunuz? Soğuk hindiye gitmek uzun bir sipariş olabilir. İşlenmiş gıdalar ve restoran yemekleri yüksek miktarda tuz içerir ve evde tuzsuz yemek pişirmek, tadı seven aile üyeleri için zorluklar yaratır. Neyse ki basit bir çözüm olabilir: yeşil tuz.

İnternet, bu sofra tuzu alternatifinin konuşulmasıyla dolup taşıyor. Belki de çok sıradışı olduğu içindir. Ürün tozlu ve yeşildir, kahverengi kağıt torbada satılır (geleneksel öğütücü veya tuz küvetinin aksine) ve birkaç ekstra besin ile birlikte gelirmagnezyum, potasyum, klorofil (dolayısıyla yeşil renk), B3 vitamini, iyot, biraz protein ve lif dahil. Ama satın almaya değer mi?

Yeşil tuz nedir?

Yeşil tuz, kurutulmuş Salicornia veya deniz kuşkonmazıdır. deniz kuşkonmaz başka birçok adı var – turşu otu, cam otu, deniz fasulyesi, kaz ayağı yeşillikleri, hamcho ve samphire — hepsi tuzlu sulak alanlarda, bataklıklarda ve deniz kıyılarında yetişen etli, çubuk benzeri bir bitkiyi tanımlar. Uzun süredir Kore yemeklerinde kullanılır (tat arttırıcı olarak) ve geleneksel tıp (zayıf sindirim ve diyabet tedavisi olarak).

Yeşil tuz yapmak için deniz kuşkonmazı kurutulur ve ardından ince bir toz haline getirilir. İçindeki besinler doğrudan bitkiden gelir – ürüne başka hiçbir şey eklenmez.

Deniz kuşkonmazının faydaları nelerdir?

Bazı araştırmalar deniz kuşkonmazının (Salicornia) anti-inflamatuar ve antioksidan özelliklere sahip olduğunu göstermektedir. Örneğin, 2009 yılında yapılan bir araştırma Tıbbi Gıda Dergisi Laboratuar deneylerinde Salicornia özütünün antioksidan özelliklere sahip olduğunu buldu. 2022’de yayınlanan bir araştırma antioksidanlar Salicornia’daki antioksidanların bazı beyaz kan hücrelerinde iltihabı azaltmada etkili olduğunu gösterdi.

Ek araştırmalar, deniz kuşkonmazının anti-diyabetik özelliklere sahip olduğunu göstermektedir. 2008 yılında yapılan bir araştırma Kore Mikrobiyoloji ve Biyoteknoloji Dergisi bitkideki (SP1 olarak bilinen) belirli bir besinin, diyabetik sıçanlarda daha iyi şeker ve insülin düzenlemesi ile bağlantılı olduğunu buldu.

yayınlanan bir başka çalışma Gıda ve İşlev 2015 yılında Salicornia tuzunun sıçanlarda kan basıncı üzerindeki etkilerini test etti. Araştırmacılar, bir grup fareyi geleneksel sofra tuzu ve başka bir grup Salicornia tuzu (aynı miktarda) ile beslediler. Salicornia tuzunun sofra tuzunu yükseltirken kan basıncını yükseltmediğini buldular. Hatta Salicornia tuzunun kemirgenlerin böbrekleri ve karaciğerleri üzerinde koruyucu etkisi bile vardı.

Tabii ki, hayvan çalışmalarının sonuçları bir tuz tanesi ile alınmalıdır (punto amaçlanmamıştır!). Deneyler insanlar üzerinde değil, sıçanlar üzerinde yapıldı, bu nedenle bu bulguları desteklemek için daha fazla araştırma yapılmalıdır. Yine de, şimdiye kadar deniz kuşkonmazı üzerine yapılan araştırmalar umut verici.

Yeşil tuzun tadı nasıldır?

YouTuber Chris Hamilton’a göre, kim ürünü inceledi TryGreenSalt.com’dan bu yılın başlarında, “tuzlu ama aşırı tuzlu değil.”

Hamilton, tadı tamamen tuz gibi olmadığını kabul ediyor. “Biraz — biraz deniz ürünü tadı var çünkü… denize yakın bir tuzlu bataklıktan geliyor,” diye paylaşıyor. “Ama kötü değil. O süper tuz özlemini gidermek için muhtemelen çok fazla kullanmanız gerekiyor. ”

Başka bir deyişle, normalde bir sallama sofra tuzu ekleyeceğiniz yere iki salkım yeşil tuz eklerseniz aynı miktarda sodyumu etkili bir şekilde yiyebilirsiniz. Ancak bu, titizliğe bağlıdır. Hamilton, yeşil tuzun kendisini normal tuzdan uzaklaştırmak için iyi bir geçiş aracı olduğuna inanıyor. Başlamak için bir tuzluk sofra tuzu ve yeşil tuzla eşit miktarda doldurulmasını önerir.

Ek bir bonus olarak, Green Salt şirketi lezzetin pişirme için yeterince hafif olduğunu söylüyor. Sadece bazı unlu mamulleri biraz yeşile çevirebileceğini bilin!

Son paket nedir?

Peki, yeşil tuz satın almaya değer mi? 9 onsluk bir çanta 22 ABD Doları tutarındadır (Şuradan satın alın: TryGreenSalt.com). Normal iyotlu tuz kullanıldığında ödenmesi gereken yüksek bir bedel. 26 ons için 40 sent maliyeti. Yine de, soğuk hindiye gitmek zorunda kalmadan sodyum alımınızı azaltmanıza yardımcı olabilir ve ek besinler sağlığınızı iyileştirebilir. Bu nedenle deniz kuşkonmazını denemeniz mantıklı olabilir.

Okurlarımızın beğeneceğini düşündüğümüz ürünler hakkında yazıyoruz. Onları satın alırsanız, tedarikçiden gelirden küçük bir pay alırız.