Tuzlu Kurabiyeler Yeni Favori Atıştırmalığınız

Kurabiyeleri kim sevmez? Çikolata parçacığı, fıstık ezmesi, yulaf ezmesi – tadı ne olursa olsun, tatlı bir muamele yaparlar. Peki ya kurabiyeler tatlıyla sınırlı olmasaydı? Aslında bu sihirli bir düşünce değil. Tuzlu kurabiyeler – yani tatlı malzemeler yerine tuzlu malzemelerle yapılan kurabiyeler – bildiğimiz yemek dünyasını alt üst eden uzun bir fırıncılık trendleri dizisinin en sonuncusu. Arkadaşlarınızı ve ailenizi etkileyeceği kesin olan üç lezzetli kurabiye tarifi için okumaya devam edin.

Tuzlu kurabiye nedir?

Tuzlu kurabiyeler bir tezat değildir – bir kurabiyenin tam olarak ne olduğunu merak etmenize neden olsalar da kurabiye. Yemek yazarı Sara Dickerman, “Aşağıya indiğinizde bir kurabiyeyi tanımlamak aslında oldukça zor,” diyor. Arduvaz. en çok temel tanım “küçük, düz veya hafif kabarık bir pastadır.” Buradaki “kek” kelimesi tuhaf gelebilir, ancak kek gibi kurabiye de pişirilir. Neyse ki, bu muğlak tanım deney için bolca alan sağlar.

Tuzlu kurabiyelerin uzun bir tarihsel geçmişi vardır. Tuzlu bisküviler ortalıkta dolaşıyor yüzlerce yılve Folger Shakespeare Kütüphanesi hatta 17. yüzyıldan kalma lezzetli bir bisküvi tarifi var; sırasında bisküvi ve kurabiye tam olarak aynı değildirkesinlikle akrabalar. cankurtaran tuzlu kurabiyeleri “bir krakerden daha kalın, ufalanan ve sert kabuklu yemişlerden tohumlara, otlardan eski peynirlere kadar lezzetli ve/veya aromatik katkılarla yumuşak” olarak tanımlıyor ve bu unlu mamullerin Türkiye’de uzun süredir var olduğuna işaret ediyor. İtalyan Ve Hintli kültürler. ABD’de bazı tuzlu kurabiye tarifleri, ev aşçılarının tutumlulukları veya becerikliliklerinin bir sonucu olarak ortaya çıktı. domatesli kurabiye tarifi 1926’dan (bir kuzeni domates çorbası kekbelki?).

Tuzlu kurabiyeler mutfakta yaratıcılığa izin verir. Sadece bir kadeh şarapla güzel bir uyum sağlamakla veya bir peynir tabağına zarif bir ekleme yapmakla kalmaz, aynı zamanda çocuklarınıza başka türlü kaçınabilecekleri lezzetleri denemeleri için bir fırsat sunarlar.

Bu 3 Tuzlu Kurabiye Tarifini Deneyin

Şekerli atıştırmalıklara daha sağlıklı alternatifler arayan insanlarla tuzlu kurabiyeler her zamankinden daha popüler. İşte kurabiyelerinizle yaratıcı olmanızı sağlayacak üç şaşırtıcı tarif.

Jambonlu ve Gruyere Parmak İzli Kurabiyeler

Martha Stewart, stil sahibi eğlence hakkında bir iki şey biliyor ve onun jambon ve gruyere kurabiyeleri eğlenceli yeni bir formatı eşleştiren klasik bir Fransız lezzeti verin. Parmak izi kurabiyeleri, tipik olarak reçelle doldurulmuş tereyağlı bir klasiktir, ancak bunu jambon ve peynirle değiştirmek, tedaviye yeni bir çöküş düzeyi getirir. Bu sandviç zımbaları, şaşırtıcı derecede lezzetli pişmiş ürünler yapıyor – düşünün jambonlu ve peynirli kruvasanlar veya Çörekler.

Malzemeler (36 Kurabiye Çıkarır):

• ½ su bardağı (1 çubuk) tuzsuz tereyağı, büyük parçalar halinde kesilmiş
• ½ çay kaşığı kaba tuz
• 1 su bardağı su
• 1 fincan çok amaçlı un
• 4 büyük yumurta
• ½ çay kaşığı taze çekilmiş biber
• ½ su bardağı ince kıyılmış veya öğütülmüş Kara Orman jambonu (2 ons)
• 1 su bardağı ince kıyılmış Gruyere peyniri, artı merkezler için 36 küp (½ inç) (toplam 8 ons)

Talimatlar:

1. Fırını 400 derece Fahrenheit’e ısıtın. Tereyağı, tuz ve suyu büyük, ağır bir tencerede orta ateşte ara sıra karıştırarak kaynatın (tereyağı eriyecektir). Un ekle; eklenene kadar kuvvetlice karıştırın. Karışım tavanın kenarlarından ayrılana ve tavanın altında ince bir film oluşana kadar 1 ila 2 dakika karıştırarak pişirmeye devam edin. Ateşten alın; 2 dakika soğumaya bırakın.
2. Hamuru büyük kaseye aktarın; yumurtaları birer birer ekleyin, tahta kaşıkla çırpın ve sonraki eklemeden önce yaklaşık 2 dakika ekleyin. Biber, jambon ve rendelenmiş peynirle karıştırın.
3. Hamuru ½ inçlik yıldız uç takılmış sıkma torbasına kaşıkla koyun. Pişirme matı veya parşömen kağıdı ile kaplı fırın tepsisine, 1 ½ inç genişliğinde, 1 inç aralıklı rozetler sıkın. Başparmağınızla her birinin ortasında derin bir girinti yapın (hamura yapışmasını önlemek için başparmağınızı nemlendirin). Gevrek ve altın olana kadar 25 ila 30 dakika pişirin. Tamamen soğuması için parmak izlerini tel rafa aktarın. Peynir küpünü her birinin girintisine bastırın.
4. Temiz fırın tepsilerine yerleştirin; yaklaşık 1 saat sertleşene kadar dondurun (açıkta). Hava geçirmez bir kaba aktarın; 6 haftaya kadar kullanıma hazır olana kadar dondurun.
5. Hizmet etmek için fırını 425 derece Fahrenheit’e ısıtın. Parmak izlerini yağlanmamış fırın tepsilerine yerleştirin; tamamen ısıtılana ve peynir eriyene kadar pişirin, 10 ila 14 dakika. Sıcak servis yapın.

Yosun Susamlı Kurabiye

Deniz yosunu, Japon atıştırmalıklarının temelidir ve tiroidiniz, kan şekeriniz ve kalp sağlığınız için iyi olan besinlerle doludur. Deniz odunu suşi yapımında başrol oynamasıyla bilinirken, kurabiye şeklinde de tüketilebilir. Bunları dene tuzlu yosun kurabiyelerideniz yosunu atıştırmalık şirketi Gimme’den uyarlanmıştır.

Malzemeler (12 Kurabiye Çıkarır):

Kurabiyeler için:

• ½ su bardağı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
• ½ su bardağı toz şeker
• ½ su bardağı tahin
• 1 yumurta
• 1 ½ su bardağı çok amaçlı un
• ¼ fincan ince kıyılmış deniz yosunu
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Üzeri için:

• 3 yemek kaşığı beyaz susam
• 3 yemek kaşığı ince kıyılmış deniz yosunu
• ¼ fincan yemek kaşığı ekstra kaba şeker kristalleri

Talimatlar:

1. Fırını 350 Fahrenheit dereceye ısıtın ve 2 fırın tepsisini parşömen kağıdı ile sıralayın.
2. Üst malzemelerini birleştirin ve bir kenara koyun. Küçük bir tabak su alın ve bir kenara koyun.
3. Elektrikli karıştırıcı kullanarak büyük bir kapta, tereyağı ve şekeri soluk ve kremsi olana kadar 1 ila 2 dakika çırpın.
4. Tahin ve yumurtayı pürüzsüz olana kadar çırpın.
5. Un, deniz yosunu ve kabartma tozunu ekleyin, ardından birleşene kadar karıştırın. (Tahininize göre hamurunuzun kıvamı değişebilir, çok ıslaksa 1-2 yemek kaşığı un, çok kuruysa 1-2 yemek kaşığı su ekleyin.)
6. Bir tepeleme çorba kaşığı hamur alın ve top haline getirin; suda yuvarlayın, sosları yuvarlayın ve ardından hazırlanmış fırın tepsisine yaklaşık 2 inç aralıklarla yerleştirin. Yaklaşık 24 kurabiye topu yapmak için tekrarlayın.
7. Pişirmeden önce, hamur toplarını hafifçe parçalayın ve kenarları hafifçe kuruyana kadar 13 ila 15 dakika pişirin. Fırın tepsilerinde soğumaya bırakın.

Zeytin ve Biberiye ile Tuzlu Kurabiye Kurabiye

Bu zarif, şarküteri tahtasında kullanıma hazır kurabiyeler, şuradaki uzmanlardan geliyor: New York Times. Dağınık koyu şekilleriyle, çikolatalı kurabiye gibi görünebilirler, ancak aldanmayın – bunlar zeytinli kurabiyeler ve Kalamata’nın sağlık yararlarından yararlanmanın ve biraz Akdeniz lezzetinin tadını çıkarmanın nefis bir yolu.

Malzemeler (24 Kurabiye Çıkarır):

• 2 fincan çok amaçlı un
• ¾ su bardağı toz şeker
• ½ çay kaşığı koşer tuzu
• 2 çay kaşığı kıyılmış taze biberiye
• 1 limon
• ½ su bardağı soğuk, tuzsuz tereyağı, ½ inçlik küpler halinde kesilmiş
• ½ su bardağı doğranmış çekirdeksiz kalamata zeytin
• 6 yemek kaşığı ağır krema

Talimatlar:

1. Orta kasede un, şeker, tuz ve biberiyeyi birleştirin. Kabın içine limonu rendeleyin, tereyağını ekleyin ve küçük çakıl taşları oluşana kadar parmaklarınızı kullanarak un karışımına parçalar halinde sürün. (Alternatif olarak, kuru malzemeleri tereyağı ile karıştırmak için mutfak robotu kullanın.)
2. Un karışımı ile kaplamak için savurarak doğranmış zeytinleri ekleyin. Kremayı karışımın üzerine dökün, birleşene kadar karıştırın ve hamur bir yığın halinde bir araya gelinceye kadar sıkın. Hamuru iki eşit 9 inçlik kütüğe bölün. Her kütüğü bir parşömen kağıdı şeridine sıkıca sarın ve uçları bükerek kapatın. Hamur dilimlenecek kadar sert olana kadar, yaklaşık 30 dakika ve 3 güne kadar soğutun.
3. Fırını 350 derece Fahrenheit’e ısıtın. Parşömen kağıdı ile çizgi levha tepsisi. Her kütüğü ½ inçlik turlara dilimleyin. Hazırlanan fırın tepsisine en az ½ inç aralıkla mermi koyun.
4. Kurabiyelerin alt kenarları altın rengi olana kadar, yaklaşık 22 dakika pişirin, pişirme işleminin yarısında bir kez döndürün. Tamamen soğuması için çerezleri tel rafa taşıyın. Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayın. Pişmiş kurabiyeler ayrıca 5 güne kadar hava geçirmez bir kapta donmuş halde saklanabilir. Servis yapmadan önce oda sıcaklığında çözün.

Lezzetli Memnuniyet

Bu tariflerin tümü, tuzlu kurabiyelere mükemmel bir giriş yapacaktır. Ayrıca, deniz yosunu ve zeytin gibi sağlıklı malzemelerle, bu küçük ve sevimli atıştırmalıklardan birkaçını yerken kendinizi suçlu hissetmenize gerek kalmayacak. Akşam yemeği davetlilerini etkilemek için mükemmeller ve mutfakta deneyler yapmak için harika bir bahane sunuyorlar.