Şeker Kilo Kaybına Nasıl Yardımcı Olabilir?

Kendinizi daha sağlıklı bir yaşam tarzına adamaya çalışıyorsanız, şekeri kesmek harika bir ilk adımdır. Yüksek miktarda ilave şeker tüketimi kilo alımı, obezite, diyabet ve kardiyovasküler hastalık ile ilişkilidir. Aksine, daha az şeker yemek, düşük kalorili diyetlerde kilo kaybıyla ilişkilendirilmiştir. Ancak canınız tatlı çekiyorsa size iyi bir haberimiz var: Şekeri tamamen bırakmak mükemmel bir çözüm olmayabilir.

Dergide yayınlanan yeni bir çalışma Besinler sabah çayınıza veya bir fincan kahvenize biraz şeker eklemenin iştahınızı azaltmanıza yardımcı olabileceğini öne sürüyor. Çalışma için, Viyana Üniversitesi ve Münih Teknik Üniversitesi’nden araştırmacılar, tadı tatlı olan bir içecek içmenin kişinin yiyecek alımını azaltıp azaltamayacağını öğrenmek istediler. Ayrıca bir içeceğin içindeki şekerin tadını bastırmanın kişinin daha fazla yemesine neden olacağını tahmin ettiler.

Bilim Arkaplanı

Deneyi anlamak için üç ana şeker türünü anlamak önemlidir: sükroz, fruktoz ve glikoz. Sükroz, glikoz ve fruktozdan oluşan kompleks bir şekerdir. Bitkilerde doğal olarak bulunur ve rafine edilerek sofra şekeri haline getirilir. Glikoz, şekerin en basit halidir ve sindirimi çok kolaydır. Ayrıca beyaz ekmek veya beyaz pirinç gibi birçok basit karbonhidratı oluşturur. Fruktoz, meyvelerde, balda ve agav şurubunda bulunan bir “meyve şekeridir”. Sindirimi glikozdan biraz daha zordur.

Rapor veren bilim adamları Besinler sadece sükroz ve glikozu test etmeye karar verdi, çünkü bu şeker formları bir tatlılık inhibitörü tarafından kolayca bastırılabilir. Seçtikleri inhibitör, tatlı bir içeceğe eklendiğinde şekerin tadına varmayı çok zorlaştıran karmaşık bir tuz biçimi olan laktizoldü. Laktizol, dildeki tatlı reseptörlere bağlanarak çalışır.

Şimdi, birkaç çalışma, şeker sükrozunun tokluğu artırabilir Sağladığı kalori nedeniyle değil, tat alıcılarına bağlanma şekli nedeniyle.

bu Besinler çalışma, hem sükrozun etkilerini test ederek bu konsepti bir adım öteye taşıdı. Ve iştahta glikoz. Her iki şeker de vücudun iştahı bastıran hormonları salmasına neden olurken, yalnızca sakarozlu içecekleri tüketen katılımcıların daha az yediklerini bulmuşlardır. Başka bir deyişle, normal şeker iştahı bastırmada en başarılı olanıydı.

Veriler ayrıca, şeker inhibitörü olan laktizolün, tatlı reseptörlere bağlandığı için vücudun iştahı bastıran hormonları salmasını engellediğini ortaya çıkardı. Bu da laktizol verilen çalışma katılımcılarının daha fazla yemesine neden oldu.

Şeker Araştırmasından Elde Edilen Bulgular

Deneyi yürütmek için araştırmacılar, 18 ila 45 yaşları arasındaki 27 sağlıklı gönüllüyü işe aldı. Her katılımcı 12 saat aç kaldı ve ardından dört içecekten birini aldı: glikozlu su, glikoz ve laktizollü su, sakarozlu su veya sakaroz ve laktizollü su. Gerçekte, iki grup gönüllü şeker ve sudan oluşan basit solüsyonlar içerken, diğer iki grup şeker, su ve şeker kesici içti.

İçecekleri tükettikten iki saat sonra gönüllülerden açlık seviyelerini derecelendirmeleri istendi. Daha sonra onlara yemek verildi ve doyana kadar yemeleri söylendi.

Çalışmanın tamamı boyunca, araştırmacılar hormonları ölçmek için kan örnekleri aldılar. Ayrıca sindirimin neden olduğu metabolik hızdaki artışı yansıtabilen vücut ısısı ölçümlerini de ölçtüler.

Deneyden elde edilen veriler, gönüllülerin şekerli içecekleri tüketmeden önceki ve sonraki açlıklarının değişmediğini gösterdi. Gerçekte sakaroz veya glikozdan alınan kaloriler katılımcıları doyurmak için fazla bir şey yapmadı. Bununla birlikte, laktizol içermeyen sükroz içecekleri içen katılımcıların daha sonra iştahları azaldı.

Glikoz, katılımcıların ne kadar yediklerini etkilemezken, sükroz yaptı. Laktizol içermeyen sakaroz çözeltileri içen gönüllüler, sakaroz ve laktizol içecekleri içenlere göre ortalama 100 daha az kalori tüketti. Laktizol kullanmayan gruptaki gönüllülerin vücut çekirdek sıcaklıkları da biraz daha yüksekti. Bu, içeceklerindeki şekeri tadabilen katılımcıların sindirim sırasında biraz daha yüksek metabolik hızlara sahip olduğunu gösteriyor.

Bilim adamları ayrıca laktizol içermeyen sükroz grubunun kan okumalarında daha yüksek serotonin seviyelerine sahip olduğunu bulmuşlardır. Serotonin neden ilgi çekiciydi? Bu çok önemli hormon ruh halini dengeler, mutluluk duygularını artırırVe iştahı baskılayarak metabolizmayı düzenler.

Araştırmacılar, bulgularını doğrulamak için daha fazla çalışma yapılması gerektiği konusunda hemfikir. Yine de, bu ilk adımlar biraz şekerin o kadar da kötü olmayabileceğini gösteriyor. Sabah kahvenize veya çayınıza bir kaşık eklemek, iştahınızı azaltmak ve kilo verme yolculuğunuzda size yardımcı olmak için harika bir ilk adım olabilir.