Kavrulmuş patatesler en sevdiğim garnitürlerden biri çünkü hem yapımı kolay hem de çok doyurucu. Ben her zaman yemek masasındaki gösterileri çalan spud’larıma sokmanın yeni yollarını bulmaya açığım. Ve son zamanlarda, Rachael Ray’in kavrulmuş parçalanmış patateslerin üzerine karamelize limon sıkma hilesiyle narenciye bir dokunuşla karşılaştım – ve bu bir oyun değiştiriciydi!
Rachael Ray’in çıtır limonlu patateslerini nasıl yaparsınız?
bunu buldum Rachael Ray’in TikTok’u ve bu tarifin ne kadar basit olduğundan çok etkilendim. İlk olarak, bir kilo bütün, soyulmamış bebek parmak patatesleri orta ateşte, hafif yumuşak ama duygusal olmayana kadar yaklaşık 15 dakika kısmen kaynattı.
Ardından, onları parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koymadan ve bir bardağın dibiyle hafifçe parçalamadan önce yaklaşık iki dakika soğumaya bıraktı. Bu, patateslerin kabuklarından ayrılmasına yardımcı olur, böylece fırında daha gevrek bir doku elde eder (yum!).
Patateslerin üzerine üç yemek kaşığı sızma zeytinyağı gezdirdi, ardından bolca tuz ve karabiberle tatlandırdı. Ardından, altın kahverengi ve gevrek olana kadar yaklaşık 45 dakika boyunca 450 derece Fahrenhayt’ta kızarttı.
Patatesler pişerken bir limonu ortadan ikiye böldü ve kuru bir tavaya orta ateşte sekiz ila 10 dakika koyarak kömürleşmesine izin verdi. Patatesler piştikten sonra üzerlerine yarım limon sıktı ve bir kasede servis etti.
Rachael Ray’in karamelize limon patateslerini evde yeniden yaratmanın ne kadar kolay olduğunu görmek için aşağıdaki videoyu izleyin:
Bu Tarifi Yapma Deneyimim
Bunu kendim yaparken biraz şüpheliydim çünkü limonların acılığı ve asitliğinin çok baskın olacağını düşündüm.
Ancak, ilk lokmayı aldığımda, limon aroması daha az yoğundu ve doğal şekerlerini ortaya çıkaran kömürleşme adımı sayesinde biraz tatlandırıcıydı. Ayrıca, narenciye patateslerin tereyağını, nişastasını bastırmış gibi hissetmiyordu.
Böylece karamelize limon, normal kavrulmuş patateslerimi lezzetli bir tekme ekleyerek bir sonraki seviyeye taşıma işini yaptı. Lezzetli bir akşam yemeği için fırında tavuk veya ızgara bifteğin yanında servis yapmak için kesinlikle bunu tekrar yapacağım!
Bu pişirme ipucu, daha da lezzetli bir garnitür yapmak için kavrulmuş patatesleri canlandırmanın birçok yolu olduğunu gösteriyor. Daha fazla spud satın almak ve onları nasıl baharatladığınız ve pişirdiğiniz konusunda yaratıcı olmak için daha fazla neden!
Kaynak : https://www.womansworld.com/posts/food-recipes/rachael-rays-crispy-caramelized-lemon-potatoes-recipe