Paula Deen’in Şimdiye Kadarki En İyi Kızarmış Tavuk Tarifi

“Vatansever yiyecekler olmadan bir 4 Temmuz partisi yapamazsınız!” ünlü şefi büyüledi Paula Deen. Ve daha fazla anlaşamadık – bu yüzden Güney mutfağının kraliçesinden en sevdiği Amerikan tariflerini sorduk. Ve oğlum, teslim etti mi? Şimdiye kadar tattığınız en çıtır kızarmış tavuktan, klasik mısır ekmeğinden, hatta mısır ve Fritos’tan (evet, Fritos) yapılan çıtır bir salatadan bahsediyoruz. Tatlıyı kim unutabilir ki? Paula değil! Klasik hindistancevizi pastası, bayram eğlencesi için süsleniyor. 4 Temmuz için mükemmel olan lezzetli tarifleri ve daha fazlası için kaydırmaya devam edin:

Paula Deen’in Güney Kızarmış Tavuğu

Paula, kızarmış tavuğun en çok talep edilen 1 numaralı tarifi olduğunu ve bunun iyi bir nedeni olduğunu söylüyor. Tavuğu batırmadan önce yumurtalara acı sos karıştırıyor, sonra da tarıyor. kendiliğinden yükselen un çok amaçlı yerine. Kendiliğinden kabarma, hamurun daha hafif, daha gevrek bir kabuk için kabarmasına yardımcı olan bir miktar kabartma tozu içerir.

İçindekiler:

• 2½ lbs. çeşitli tavuk parçaları
• Paula Deen’in Ev Baharatı (1 su bardağı tuz, ¼ su bardağı biber, ¼ su bardağı sarımsak tozu ve ¼ su bardağı soğan tozu)
• kızartmalık yağ
• 3 yumurta
• 1 su bardağı acı kırmızı biber sosu
• 2 su bardağı kendiliğinden kabaran un

Talimatlar:

• Tavukları günün erken saatlerinde Paula’s House Seasoning ile baharatlayın; örtün ve soğutun. Oda sıcaklığında bekletin. yaklaşık 15 dakika Kaplama ve kızartmadan önce.
• Derin tencerede, yağı derin kızartma termometresi 350°F’yi kaydedene kadar veya parıldayana kadar ısıtın (tencereyi yarıdan fazla doldurmayın).
• Orta kasede yumurtaları çırpın. Yeterince acı sos ekleyin, böylece yumurta karışımı parlak turuncu olur (yaklaşık 1 bardak). Kendiliğinden kabaran unu ayrı bir kaba alın.
• Tavuğu yumurta karışımına batırın, fazla damlamasına izin verin; un ile iyice kaplayın.
• Tavuğu kızarana kadar kızartın ve et termometresini kemik yuvalarından uzağa en kalın kısma yerleştirin 170°F, 8–10 dk. beyaz et için 13–15 dk. koyu et için.

Porsiyon: 10. Aktif süre: 30 dk. Toplam süre: 2 saat, 45 dk.

Paula Deen’in Frito Mısır Salatası

Bu lezzetli atıştırmalık kremsi, çıtır çıtır ve karşı konulamaz. Bir gece önceden yapabilir, üzerini kapatabilir ve soğutabilirsiniz – tatlar, oturdukça daha da güzelleşir – servis yapmaya hazır olduğunuzda cipsleri ekleyin.

İçindekiler:

• 3 su bardağı taze mısır
• 2 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri
• 1 su bardağı mayonez
• 1 su bardağı kıyılmış yeşil biber
• ½ bardak doğranmış kırmızı soğan
• 1 (10,5 oz.) poşet iri ezilmiş Fritos mısır cipsi
• Kırmızı biber (isteğe bağlı)

Talimatlar:

• Geniş bir kapta mısır, kaşar peyniri, mayonez, yeşil biber ve soğanı karıştırın; plastik ambalajla örtün ve servis yapmaya hazır olana kadar soğutun.
• Servis yapmadan hemen önce, bir araya gelinceye kadar mısır cipslerini karıştırın. İstenirse kırmızı biberi tohumlayın ve doğrayın; salatayı kırmızı biberle süsleyin.

Porsiyon: 10. Aktif süre: 15 dk. Toplam süre: 1 sa., 15 dak.

Taze Yeşil Fasulye ‘n’ Domates Salatası

Canlı bir renk ve çabuk dokuyu korumak için Paula, yeşil sebzeleri pişirdikten sonra buzlu suda şoklamayı sever.

İçindekiler:

• ½ pound taze yeşil fasulye, kırpılmış
• ½ su bardağı taze veya donmuş yeşil bezelye
• 1 (8 oz.) su kestanesi
• 2 domates, tohumlanmış, dörde bölünmüş
• 2 sert pişmiş yumurta, soyulmuş, dörde bölünmüş
• 2-3 yeşil soğan, dilimlenmiş
• ½ çay kaşığı. tuz
• ¼ çay kaşığı. biber
• ½ su bardağı mayonez
• Bir tutam limon suyu
• 1 büyük baş kırmızı veya yeşil yapraklı marul, yıkanmış, kurutulmuş

Talimatlar:

• Büyük kaseyi buzlu suyla doldurun. Büyük bir tencerede tuzlu kaynar suda, fasulyeleri yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Buzlu suya aktarın; boşaltın ve rezerve edin.
• Aynı tencerede kaynayan suda bezelyeleri yumuşayana kadar 30 sn.–1 dk. Buzlu suya aktarın; boşaltın ve rezerve edin.
• Su kestanelerini boşaltın; fasulyeleri, bezelyeleri, domatesleri, yumurtaları ve yeşil soğanları atın, ardından tuz ve karabiberle tatlandırın. Mayonez ve limon suyu ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
• Marul yapraklarını servis tabağına alın. Salata ile doldurun.

Porsiyon: 10. Aktif süre: 15 dk. Toplam süre: 15 dk.

Nemli ve Kolay Mısır Ekmeği

Bu tereyağlı hızlı hazırlık tarafı sadece 15 dakikada fırına hazır.

İçindekiler:

• 1 su bardağı mısır unu
• ¾ bardak çok amaçlı un
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1½ çay kaşığı. kabartma tozu
• ½ çay kaşığı. karbonat
• 1⁄4 çay kaşığı. tuz
• 1½ su bardağı ayran
• 6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, eritilmiş
• 2 yumurta, hafifçe çırpılmış

Talimatlar:

• Fırını 425 ° F’ye ısıtın. 8 “yuvarlak fırın tepsisini veya dökme demir tavayı hafifçe yağlayın.
• Büyük bir kapta mısır unu, un, şeker, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu birleştirin.
• Ayrı bir kapta ayran, tereyağı ve yumurtaları karıştırın. Ayran karışımını mısır unu karışımına dökün; kuru nokta kalmayıncaya kadar birlikte katlayın (hamur hala topak topak olacaktır). Fırın tepsisine dökün.
• Altın rengi olana kadar pişirin ve ortasına yerleştirilen top temiz çıkana kadar, 20–25 dk. Rafa aktarın; 10 dakika soğumaya bırakın. takozlar halinde kesmeden önce.

Porsiyon: 10. Aktif süre: 15 dk. Toplam süre: 50 dk.

Ahududu zencefilli gazoz

Yalnızca yetişkinlere yönelik bir sürüm için, biraz votka ekleyin.

İçindekiler:

• 1 (2 litre) şişe soğutulmuş ahududu -zencefilli gazoz
• 2 su bardağı soğutulmuş ananas suyu
• 1 su bardağı donmuş limeade konsantresi (çözülmüş)

Talimatlar:

• Büyük sürahide tüm malzemeleri birleştirin. Yavaşça birleştirmek için karıştırın.
• Buz dolu bardaklarda veya mason kavanozlarda servis yapın. Kireç dilimleri ve taze ahududu ile süsleyin.

Porsiyon: 12. Aktif süre: 10 dk. Toplam süre: 10 dk.

Klasik Hindistan Cevizli Kek

Hızlı sıfırdan yağlı kremaya çırpılmış hindistancevizi sütü, Paula’nın çekiciliğini karşı konulamaz hale getiriyor

İçindekiler:

KEK

• 1 su bardağı oda sıcaklığında tereyağ.
• 1⅓ su bardağı toz şeker
• 2⅔ su bardağı kek unu
• ¾ çay kaşığı. kabartma tozu
• ¾ çay kaşığı. karbonat
• ⅛ çay kaşığı tuz
• 6 yumurta
• 1 su bardağı ekşi krema
• 1½ çay kaşığı. Hindistan cevizi özü
• 1½ çay kaşığı. vanilya özü

Hindistan Cevizi Kreması

• 10 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı oda sıcaklığında tereyağ.
• ¾ bardak konserve şekersiz hindistan cevizi sütü
• 1½ çay kaşığı. Hindistan cevizi özü
• 1½ su bardağı şekerli pul pul hindistan cevizi
• Çeşitli kırmızı, beyaz ve mavi sprinkles ve nonpareils, kaba süsleme şekeri + bayrak ve yıldız kürdanları

Talimatlar:

• Kek: Fırını 325 ° F’ye ısıtın. 2 (9 inç) yuvarlak kek kalıbını unlu pişirme spreyi ile kaplayın. Tavaları parşömen kağıdı ile hizalayın; parşömeni pişirme spreyi ile kaplayın. Tereyağı ve toz şekeri orta-yüksek devirde 4-5 dk kabarana kadar çırpın.
• Bir kapta un, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu eleyin. Ayrı bir kapta yumurta, ekşi krema ve özleri çırpın. Düşük ayarda, un karışımını, her eklemeden sonra birleştirilene kadar, un karışımıyla başlayıp biten, dönüşümlü olarak yumurta karışımıyla tereyağ karışımına yedirin. Hamuru tavalara dökün. Merkezlere batırdığınız top temiz çıkana kadar pişirin, yaklaşık 25 dk. Tavalarda 10 dakika soğumaya bırakın. Raflara aktarın; parşömeni yavaşça çıkarın. Soğumaya bırakın.
• Buzlanma: Orta hızda 4 bardak şekerleme şekeri, tereyağı, hindistancevizi sütü çırpın ve kremsi olana kadar özütleyin. Pürüzsüz olana kadar kalan şekerlemelerin şekerini yavaş yavaş çırpın.

Bu makalenin bir versiyonu ilk olarak basılı dergimizde yayınlandı, Kadınların dünyası.