Parneshia Jones tarafından Vessel’den “Chicago Tarzı İtalyan Sığır Eti”


[From the WVFC Poetry Archive. First Published October 6, 2019.]

Chicago Tarzı İtalyan Sığır Eti

Kuru mu, ıslak mı yoksa daldırılmış mı… tatlı mı yoksa sıcak mı?

Planet South Side’a bir gezi yapın.
Eski dünyanın depoları ciao ve gelenci,
yüzyılın başındaki İtalyanlar
oklava ve et sosunu paketinden çıkarın
ve aile sırrı—sotto aseti;
Papa’nın Pazar kutsamaları altında yapıldı
ve tespih ve tahta kaşıklardan oluşan taş duvarlı mutfaklar.

Cam kavanozlarda taşınan o gizli sotto aceti,
okyanus boyunca ipek astarlı valizlerde,
sarımsak kokulu mutfaklara yerleştiler,
gizli mahallelerde yuvalanmış
güney ve batı yarıklarında
büyük omuzlu bir şehir.

Büyük kalçalı sığır eti
Mama Francesca’nın pul biberiyle baharatlanmış,
veya Mama Louisa’nın sarımsak karışımı, yavaş kavurma,
acele etme vaktin var
git seviş,
kan davası yürütmek,
spumante dökün,
hala kolezyum sokaklarında yürüyenlere yaz
ve onlara bu genç ülkeyi anlat,
sadece birkaç yüz yaşında,
bu orta batıdaki rüzgar, geniş göl ve beyaz ışıklı yer.
Onlara artık buranın ev olduğunu söyle.

Sığır eti fısıltı haline getirin,
kendi suyunun vaftizine basamaklı.
İtalyan rulosunu au jus’ta sarhoş edin, sığır eti ile doldurun
ıslak dikişler yol vermeye başlayana kadar.

Şimdi sotto aceti, ahh sotto aceti,
adını giardiniera koyacağız—
bu biber ve yenibahar operası,
havuç, karnabahar, kereviz ve zeytin,
tüm banyolar yağlar ve sirkelerde.
Bırakın çiseleyin, aşağı,
sığır eti arasında, yavaşla,
acele etme,
git biraz daha seviş
daha fazla şarap içmek,
yeni aldığın çardağa otur,
Chicago’nun hüzünlü hayatını oynamasını izle,
Roma’nın Arnavut kaldırımlı sokaklarını özledim,
giardiniera yağının kolunuza akmasına izin verin,

Burası artık ev. Öyle yaptın.
Yiyin ve Allah’a yakın olun.

İtibaren Gemi Parneshia Jones tarafından (Minneapolis: Milkweed Editions, 2015). Telif hakkı © 2015, Parneshia Jones’a aittir. Milkweed Editions’ın izniyle yeniden basılmıştır.

parneshia jones yazarıdır Gemi: Şiirler (Milkweed Editions), Midwest Kitap Ödülü sahibi. Jones, Gwendolyn Brooks Şiir Ödülü, Margaret Walker Kısa Öykü Ödülü ve Aquarius Press Legacy Ödülü ile onurlandırıldı. Guild Complex tarafından “İzlenmesi Gereken 25 Yazar”dan biri ve “Lit 50: Kim Gerçekten Chicago’da Kitap Yazıyor” listesinden biri seçildi. Newcity Dergisi, ve çalışmaları antolojiye alınmış ve PBS Newshour, Amerikan Şairler Akademisi ve espnW’de yer almıştır. Affrilachian Poets’in bir üyesi olan Jones, Northwestern University Press’te Ticaret ve Nişan için Editör Direktörüdür.

Şairin Notu

“Chicago Usulü İtalyan Sığır Eti” dünyadaki en sevdiğim iki şehir olan Şikago ve Roma’ya bir övgü. Yiyeceklerin, tariflerin, kültürlerin ve tarihlerin nasıl seyahat ettiğini ve onları yeni çevremize ve evlerimize nasıl adapte ettiğimizi düşünmeye başladığımda Roma’daki ilk seferimdi. Roma’da Chicago’yu çok gördüm. Evlerimizden uzakta olsak bile, bizi bir araya getirmek için yiyecekleri kullanan, tarihimizi ve evimizi gittiğimiz her yere taşımamıza ve kutlamamıza izin veren yerlerde evlerimizi nasıl yaptığımızı gördüm.


Kaynak : https://womensvoicesforchange.org/chicago-style-italian-beef-from-vessel-by-parneshia-jones-2.htm

Yorum yapın

SMM Panel PDF Kitap indir