Öğütülmüş Chia Tohumları Neden Bütünden Daha İyi?

Chia tohumları kanıtlanmış bir süper besindir. Boyut olarak küçük ama beslenme açısından güçlü olan bu ceviz aromalı tohumlar, yoğurt, smoothie’ler ve gevrekleri eklenmiş çıtır ve lifle besler. Ama onlardan zevk almanın tek yolu bu değil. Son zamanlarda, gıda araştırmacıları, chia tohumlarını diyetinize eklemenin başka ve potansiyel olarak daha da faydalı bir yolunu ortaya çıkardı: onları öğütmek. Araştırmaya göre, vücudun tohumların temel besinlerini emme yeteneği, öğütüldüğünde iyileşiyor; ve bu da sağlıklı bağırsak hücresi büyümesini artırır. Öğütülmüş chia tohumlarının dengeli bir diyetin parçası olarak yenildiğinde bağırsak sağlığınızı nasıl iyileştirebileceğini öğrenmek için okumaya devam edin.

Öğütülmüş Chia Tohumlarının Bağırsak Sağlığına Faydaları

Chia tohumları, nemlendirildiğinde chia tohumlarına jelatinimsi dokusunu veren müsilaj adı verilen çözünür bir lifle doludur. Çözünür lif yardımcı ile ilişkilidir sağlıklı bağırsak bakteri büyümesi, kan şekeri kontrolü ve düşürülmüş kolesterol. Bununla birlikte, chia tohumlarının dış tabakasında müsilaj bulunur ve tohumlar ıslanana veya parçalanana kadar aktive olmaz. Bu eşsiz kalite led profesör Rachel Burton Adelaide Üniversitesi Ziraat, Gıda ve Şarap Okulu’ndan, chia tohumlarının biyoyararlanımlarıyla nasıl ilişkili olarak tüketildiğini keşfetmek için. Burton, “Chia tohumları sağlıklı yağlar, antioksidanlar ve diyet lifi içerir, ancak bu tohumların bileşiminin, gıdaları sindirmeye yardımcı olan bağırsak mikroflorası ile nasıl etkileşime girdiğine dair çok fazla araştırma yoktur” dedi. Bir deyim.

Çalışma

Yakın zamanda yayınlanan bir araştırma için dergi Yiyecek ve İşlev, araştırmacılar domuzlardan alınan bağırsak mikroplarını farklı chia tohumlarına maruz bıraktılar. Bu formlar, bütün chia tohumlarını ve bir yemek haline getirilmiş olanları içeriyordu. Daha sonra, numuneler 70 saatlik bir inkübasyon işlemine tabi tutuldu. Bu süre zarfında bir makine, sindirim sürecini taklit etmek için numunelerden salınan gazı ölçtü. Daha sonra araştırmacılar örnekleri analiz ettiler ve ezilmiş tohumların bağırsakta bütün tohumlardan daha iyi fermente olduğunu keşfettiler.

Ortak yazar, “Tohumlar öğütüldüğünde, daha sonra bağırsak hücrelerini yenilemek için kullanılabilecek daha yararlı metabolitler veya yakıt ürettiklerini bulduk.” James Cowley, DoktoraAdelaide Üniversitesi Ziraat, Gıda ve Şarap Okulu’ndan da açıkladı. “Bu, chia tohumlarını yemenin faydalarının, fındık taneleri öğütülürse artırılabileceğini ve diyet lifi gibi temel besinlere erişimi iyileştirebileceğini gösteriyor.”

Tüm chia tohumlarını tüketmek hala sağlıklı olsa da, bu çalışma onları öğütmenin maksimum besin emilimine nasıl izin verdiğini vurgulamaktadır. Cowley, “Sindirim sistemindeki bağırsak mikroplarının depresyon ve anksiyete dahil çok çeşitli durumları etkilediğini gösteren pek çok yeni araştırma var” diye ekliyor. “Öğütülmüş chia tohumlarını tüketmek potansiyel olarak bağırsak mikroplarının popülasyonlarını değiştirebilir ve bu koşulların ilerlemesini etkileyebilir, ancak bu alanda daha fazla araştırma yapılması gerekiyor.”

Öğütülmüş Chia Tohumlarını Diyetinize Nasıl Eklersiniz?

Harika haber: Öğütülmüş chia tohumları sandığınızdan daha kolay bulunabilir. Bütün chia tohumlarına benzer şekilde, Nutiva Organik Öğütülmüş Chia Tohumları (Amazon’dan satın alın, 7,99 ABD doları) mağazalarda ve internette. Alternatif olarak, bir ila 2 yemek kaşığı bütün tohumları bir karıştırıcıda veya mutfak robotunda istediğiniz irilik seviyesine getirerek kendi öğütülmüş chia tohumlarınızı yapın.

Öğütülmüş chia tohumları, yoğurt veya yulaf ezmesine iyi bir şekilde karıştırılır, smoothies ile karıştırılır veya puding için bir temel olarak kullanılır. Lezzetli bir bükülme için, jessica jonesMS, RD, CDE, Premier Protein Tahıl Beslenme Danışmanı, en sevdiğiniz mısır gevreğini canlandırmak için chia tohumlarını ezmenizi öneriyor. “Onları bir kasenin üzerine serpebilirsiniz. Premier Protein gevreği20 gram protein içerdiği için tavsiye etmeyi seviyorum. [one cup] hizmet ediyor” diyor Kadınlar için İLK. “Chia tohumları ekleyerek, protein alımınızı 24 grama çıkarır. [they provide 4 grams of plant-based protein per every 2-tablespoon serving], sadece kahvaltı ile.” Gördüğünüz gibi, öğütülmüş chia tohumlarını diyetinize dahil etmek bir lezzet katacaktır. Ve her lokma ile sağlık yumruk.

Alt çizgi

Açıkçası, chia tohumlarında göründüğünden daha fazlası var. Bu küçük siyah tohumlar, özellikle öğütüldüğünde bir besin deposudur; tohumların öğütülmesi, vücudunuzun bağırsak dostu çözünür liflerini iyice sindirmesine yardımcı olur. Ayrıca, onları parçalamak çiğnemeyi kolaylaştırır. Görünüşe göre chia tohumları burada kalacak!

Bu içerik, profesyonel tıbbi tavsiye veya teşhis yerine geçmez. Herhangi bir tedavi planına başlamadan önce daima doktorunuza danışın.

Bu makale ilk olarak kardeş sitemizde yayınlandı, Kadınlar için İlk.