Miso Yapıştır ile Nasıl Pişirilir



Miso Yapıştır ile Nasıl Pişirilir

Suşi seviyorsanız, muhtemelen miso çorbasına aşinasınızdır. Tofu, deniz yosunu, yeşil soğan ve zarif ama kendine özgü bir et suyu ile yapılmış, hem basit hem de tatmin edici. Ancak miso çorbasının temel bileşeni miso ezmesidir. Çorbanın adından ve imza tadından sorumlu olan budur ve her türlü tarifte bulunur – onu tatlılara bile dahil edebilirsiniz. Miso ve nasıl kullanılacağı hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.

miso nedir?

Miso, fermente edilmiş soya fasulyesinden yapılan bir macundur. Lezzeti tarif etmek zor olsa da, söz konusu olduğunda çoğu zaman olduğu gibi. umami malzemeleri, tipik olarak dünyevi, kızarmış ekmek, tuzlu ve (benim kişisel favorim) korkak olarak tanımlanır. Çeşni inanılmaz derecede uzun bir geçmişe sahiptir ve yüzyıllardır Japon yemeklerinin temelini oluşturmuştur. Göre Afiyet olsun, “üretimini, ticaretini ve vergilendirmesini düzenleyen bir büronun 701’de (!) İmparator Mommu tarafından kurulduğu Japonya’da bin yıl öncesine dayanıyor ve geleneksel miso yapımı bir sanat biçimi.” Son yıllarda misoyu marketlerde ve internette bulmak giderek daha kolay hale geldi ve birçok ev şefi miso’nun ne kadar çok yönlü olabileceğini keşfetti.

Bugün, antik ezme sadece çok yönlülüğü ve tadı için değil, aynı zamanda sağlık yararları. Fermente olduğu için bağırsak sağlığını desteklemeye yardımcı olabilir. Ayrıca yağ, kalori ve karbonhidrat bakımından nispeten düşüktür ve manganez, K vitamini, bakır ve çinko içerir. Ek olarak, soya fasulyesinden yapılmış olması, protein açısından yüksek olduğu anlamına gelir. İyi bir besin değerine sahip olmakla birlikte, soya fasulyeleri tuzla fermente edildiğinden misonun sodyum açısından yüksek olduğu belirtilmelidir. Bu harika bir tat verir, ancak sodyum alımınızı izliyorsanız, bunu aklınızda bulundurun.

Miso ezmesi, fıstık ezmesine benzer kalın bir kıvama sahiptir ve açık ve koyu çeşitleri vardır. Büyük olasılıkla beyaz, sarı ve kırmızı versiyonlarla karşılaşırsınız. İşte kısa bir rehber her tip:

  • Beyaz. Beyazdan daha sarı olan bu çeşit, diğer türlere göre daha kısa sürede fermente edilerek daha yumuşak bir tat verir. Daha koyu çeşitler kadar tuzlu değil, bu yüzden paletinizi boğmuyor. Bu nedenle, daha önce miso kullanmadıysanız başlamak için harika bir seçimdir.
  • Sarı. Bu tür miso, renk açısından açık kahverengidir ve çok yumuşak veya çok kalın olmayan güzel bir arada lezzet seviyesine sahiptir. Kesinlikle iştah açıcı bir tadı var ama birlikte pişirdiğiniz diğer lezzetleri gölgede bırakmayacak.
  • Kırmızı. En keskin miso türü olan bu çeşit oldukça tuzlu bir tada sahiptir ve küçük dozlarda bile güçlü bir etkiye sahiptir. Genellikle koyu kahverengimsi kırmızı bir gölgedir. Keskin ve karmaşık, güçlü bir miso aroması istediğinizde, kullanacağınız şey budur.

Miso macunu kullanan tarifler genellikle belirli bir rengi belirtir, ancak isterseniz bunları birbirinin yerine kullanabilirsiniz. Hafif bir miso yerine koyu bir miso kullanmak, yemeğinizin amaçlanan lezzetini değiştirebileceğinden, yol boyunca yemeğinizin tadına baktığınızdan emin olun.

Bir kap miso satın alır ve hemen tüketmezseniz endişelenmeyin – çünkü tuzla korunur, miso buzdolabınızda uzun süre bozulmadan kalabilir. bir yıla kadar. Elinizde bir kap miso varsa, et, balık, soya peyniri veya sebzeler için hemen bir marine hazırlayabilirsiniz.

Miso ile ne yapabilirim?

Miso, güçlü bir bileşendir. Aksi takdirde, lezzetli bir tekme ile “meh” yemeklerini güçlendirir. bu Beş Malzemeli Kremalı Miso Makarna itibaren New York Times tek potluk bir harikadır ve büyük ihtimalle çocuklarınız veya torunlarınız da sizin kadar bundan hoşlanacaktır. Akçaağaç ve Miso Sheet-Pan Somon başka bir kalabalığı memnun eder; tuzluluk, akçaağaç şurubunun tatlılığı ile güzel bir şekilde eşleşir. Büyük ve ateşli tatları seviyorsanız, Baharatlı Miso Izgara Tavuk ağzınızı sulandıracak. Bu bileşen, herhangi bir hayvansal ürün kullanmadan bir yemeğe karmaşıklık kattığı için vejeteryanlar ve veganlar tarafından da sevilir ve bunun gibi bir yemek Fırında Pişmiş Miso Tofulu Pirinç Kasesi tofu’nun miso’nun kendine özgü tatlarını emmesine bir örnektir.

yapmak için miso da kullanabilirsiniz. soslar ve salata sosları. Kendinizi maceracı hissediyorsanız, bir kokteyl veya tatlı (Fıstık Ezmesi-Miso Kurabiye ve Çikolata-Susam Kabuklu Tatlı Patates-Miso Turtası ikisi de kulağa çekici geliyor). Miso ile pişirmeye başladığınızda, sayısız yaratıcı şekilde kullanılabileceğini göreceksiniz. İşte mükemmel bir başlangıç ​​tarifi: Her Şey İçin Kolay Miso Sosu.

Kolay Miso Sosu (Her Şey İçin)

Malzemeler (2 Kişilik):

  • 2 çay kaşığı beyaz miso
  • 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
  • 1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
  • 1 çay kaşığı düşük sodyumlu soya sosu
  • ¼ çay kaşığı kıyılmış sarımsak
  • ¼ çay kaşığı zencefil (taze veya öğütülmüş)

Talimatlar:

Tüm malzemeleri kasede birleştirin ve pürüzsüz olana kadar birlikte çırpın. Sos, hava geçirmez bir kaba dökülebilir ve üç haftaya kadar buzdolabında saklanabilir.

Adından da anlaşılacağı gibi (“Her Şey İçin Kolay Miso Sos”), bunu dilediğiniz yemekle servis edebilir veya rahatlıkla marine olarak kullanabilirsiniz. Sadece birkaç dakikalık çalışma ile lezzetli bir sos elde edeceksiniz. ve bağırsak sağlığınız için iyidir – miso’nun büyüsü budur!


Kaynak : https://www.womansworld.com/posts/food-recipes/miso-recipes-gut-health

Yorum yapın

SMM Panel PDF Kitap indir