Loretta Lynn’in Ev Yapımı Tavuk ve Köfte Tarifi

Mükemmel sonbahar ve kış yahnisi hem doyurucu hem de doyurucu. Benim için tavuk ve köfte bu faturaya mükemmel uyuyor. Sos benzeri bir et suyunda boğulmuş rendelenmiş tavuk ve yastıklı köfte ile yanlış gidemezsiniz – ve siz Gerçekten gerçek güney kökleri olan bir tarifle yanlış gidemem. Loretta Lynn’in meşhur tavuk ve köfte tarifine girin. Sevilen country müzik ikonu, bu sevilen yemeğin hayranıydı ve geleneksel yaklaşımı her seferinde lezzetli sonuçlar veriyor.

Loretta Lynn’in Ev Yapımı Tavuk ve Köfte Tarifi

Lynn’in bu yemeğe olan sevgisi sınır tanımıyordu. 2020’de açıkladı Kadınların dünyası dergi güney spesiyalitesinin kişisel bir favori olduğunu. Röportajda “İnsanlar geldiğinde tavuk ve köfte yapmayı seviyorum” dedi. “Onları yuvarladım ve birer birer bırakıyorum. Bütün bir tavuk kullanıyorum – tavuk ne kadar şişmansa köfte o kadar iyi.” Elbette country müzik mirasıyla daha iyi tanınmasına rağmen, Lynn’in en sevdiği yemekler yemek kitabında yaşıyor. Ülkeyi pişiriyorsun. Tavuklu ve köfteli tarifinde yassı köfteler bulunur – bu, kabarık çeşidin aksine, yemeğin güney hazırlıkları – ve sekiz porsiyon verir. (Artık kalanlar için yer bıraktığınızdan emin olun!) Tarif, hamurun ne kadar kalın veya geniş olması gerektiğini belirtmez, bu nedenle talimatlar size “hamuru unlu bir yüzeyde yuvarlayın” ve “hamuru kesin. şeritler.”

İçindekiler:

• 1 büyük tavuk (4,8 kiloluk tavuk kullandım)
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 3 su bardağı kendiliğinden yükselen un
• 1 çay kaşığı tuz, ayrıca baharat için daha fazlası
• 1 su bardağı su
• 1 yumurta, çırpılmış
• 6 ila 8 bardak tavuk suyu
• ½ fincan ağır krema
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası (isteğe bağlı)
• Karabiber

Talimatlar:

• hazırlık: 30 dakika
• Aşçı: 2 saat 20 dakika
• Toplam zaman: 2 saat 50 dakika
• Teslim olmak: 6 ila 8 porsiyon

1. tavuk için: Tavuğu ve sarımsağı büyük bir tencereye koyun ve tavuğu kaplayacak kadar suyla doldurun. Kaynatın, ardından kapağını kapatın ve gerekirse ilave su ekleyerek 2 saat pişirin.
2. Tavuğu tencereden çıkarın ve süzmeden, yağını almadan ve saklamadan önce et suyunun soğumasını bekleyin.
3. Köfte için: Büyük bir kapta un ve tuzu birlikte eleyin; yumurtayı eklemeden önce yavaş yavaş bir bardak su ile karıştırın. Hamuru iyice karıştırın ve yoğurun. Unlanmış zeminde yuvarlayın ve hamuru şeritler halinde kesin.
4. İkinci tencerede 6-8 su bardağı tavuk suyunu kaynatın. Köfteleri kaynayan et suyuna bırakın, ardından örtün ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
5. İkinci tencereye krema ve tavuk parçalarını ekleyin; 5 ila 10 dakika daha kaynatın. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Daha koyu kıvam için iki yemek kaşığı kremalı et suyu ve mısır nişastasını küçük bir kapta karıştırın. Mısır nişastası karışımını tencereye dökün ve koyulaşana kadar pişirin.
6. Kaselerde servis yapın ve afiyetle yiyin.

Benim Lezzet Testim

Haşlanmış tavuğu parçalamaktan hamur hamurunu karıştırmaya kadar bu tarifi yapmanın her adımından keyif aldım. Hamuru işlemek ve köftelerin kaynayan suda köpürmesini ve dönmesini izlemek ruh için tatmin ediciydi ve çabalarımın sonucu yumuşak bir tavuk, yumuşak köfteler ve yoğun tuzlu bir sos oldu. Bir dahaki sefere yapacağım bir ayar, karışıma taze dereotu ve havuç eklemek.

Yemek zengin, bu da cömert bir porsiyonun beni doldurmaya fazlasıyla yettiği anlamına geliyordu. Sonuçta, her iki kutumu da kontrol ediyor: Yapması basit ve yemesi rahatlatıcı. Bu kış kesinlikle yemeklerin vazgeçilmezi yapacağım.