Kollajen ve Diğer 5 Kemik Suyu Faydasını Arttırın

Kemik suyu şu anda sağlık ve zindelik sahnesindeki tüm vızıltı. Arkadaşlarımdan kemikleri güçlendirdiğini, kolajen ve diğer proteinlerin üretimini artırdığını duymuş olsam da, kendim denemeden bu süper besinin süper güçleri olduğuna ikna olmamıştım. Şimdi, şeyler hakkında çıldırmayı bırakamıyorum. Şaşırtıcı sağlık yararlarının bir özeti de dahil olmak üzere, kemik suyu yolculuğumda öğrendiğim her şey burada.

Kemik suyu nedir?

kemik suyu (veya kemik stoğu), hayvan kemiklerinin ve bağ dokularının altı ila 24 saat suda kaynatılmasıyla elde edilen lezzetli bir sıvıdır. Lezzeti ve sağlık yararları, bu yavaş kaynatmanın sonucudur. Birkaç saatlik bir süre içinde, kemiklerdeki ve bağ dokusundaki besinler ve proteinler suya geçerek lezzetli, besleyici yoğun bir et suyu oluşturur. Genellikle otlar ve sebze artıkları ile tatlandırılan kemik suyu, çorbalar için bir baz olarak kullanılabilir veya tek başına tüketilebilir.

Geleneksel Asya mutfağında, kemik suyu genellikle bir palet temizleyici olarak görünür. Aslında, bu bir temel, diyetlerin dünya çapında. ABD’de yoğun, etli sıvısı onu popüler bir süper yiyecek ve paleo diyetinin önemli bir bileşeni haline getirdi.

Kemik suyunun sağlığa faydaları nelerdir?

Şok diyetler ve sosyal medya sağlık trendlerinden farklı olarak, kemik suyu içmenin faydaları bilim tarafından desteklenmektedir. İşte kemik suyunun sağlığınızı nasıl olumlu yönde etkileyebileceği.

Kemik suyu, antioksidanlar ve mineraller açısından zengin bir beslenmeyi destekler.

Öncelikle kemik suyu önemli vitaminler açısından zengin ve potasyum, magnezyum, fosfor, kalsiyum ve potasyum dahil olmak üzere mineraller, kendi kemik ve bağ doku sağlığımızı destekler. Bir kemiğin besin açısından en zengin kısmı olan kemik iliği, çinko, manganez, demir, selenyum ve tümü A ve K2 vitaminlerini sağlar. genel sağlık ve güçlü bir bağışıklık sistemini teşvik etmek için önemlidir. Kemik iliği ayrıca, vücut için kritik olan omega-3 ve omega-6 gibi omega yağ asitlerini de içerir. beyin sağlığını desteklemek. Ve et suyu ne kadar uzun süre kaynatılırsa, kemiklerden ve dokulardan o kadar fazla besin sızar – böylece sizin için daha fazla sağlık yararı olur.

Kemik suyu kolajen sağlar.

Kemikler ve bağ dokusu kollajen ile doldurulur, cildimizi, tendonlarımızı, kıkırdağımızı ve kaslarımızı güçlendirmek için kullanılan önemli bir protein. Bu, osteoartrit ve diğer kemik hastalıklarını önlemeye yardımcı olabilir., cilt elastikiyetini artırmanın yanı sıra. Ne yazık ki, kolajen insan vücudunda en bol bulunan proteinlerden biri olmasına rağmen, daha az üretiyoruz ve yaşlandıkça daha az. Bu nedenle kolajen açısından zengin bir diyet özellikle yaşamın ilerleyen dönemlerinde önemlidir. Diğer davranışlar, sigara içmek ve yeterince uyumamak gibi kolajen üretimini de azaltabilir. etkinliği üzerine araştırma takviye formunda kolajen karıştırılır, ancak kemik suyunu gösteren bilim bu besin için harika bir kaynak kaya gibi sağlamdır. Bu nedenle, günlük takviyelerinize kolajen tozu veya kapsüller eklemek yerine, bir sonraki öğününüze kemik suyu eklemeyi düşünün.

Kemik suyu sindirim sorunlarına yardımcı olabilir.

Kaçımız şişkinlik, gaz ve diğer sindirim sorunlarıyla mücadele ediyor? Saymak için çok fazla. İyi haber şu ki, çözüm mahallenizdeki süpermarketin koridorlarında bulunabilir! Kemik suyu jelatinle doludur. suya bağlanır ve yiyeceklerin sindirim sisteminizde daha kolay hareket etmesine yardımcı olur. Jelatin ayrıca adı verilen önemli bir amino asit içerir. glutaminHangi sızdıran bağırsak sendromunu önlemeye yardımcı olur (bağırsak duvarınız ve kan dolaşımınız arasındaki bariyerin hasar gördüğü veya bozulduğu bir bağırsak sağlığı durumu). Elektrolitlerinizi yenileyen ve biraz hidrasyon sağlayan basit bir sıvı gibi görünse de, kemik suyu aslında besinlerle doludur.

Kemik suyu kilo vermeyi desteklemeye yardımcı olur.

Kemik suyu ne kadar lezzetli ve doyurucu olsa da hem tavuk kemik suyu hem de dana kemik suyu şaşırtıcı derecede düşük kalorilidir ve bu da onları sağlıklı bir şekilde kilo vermeye çalışanlar için harika seçenekler haline getirir. Çok sayıda araştırma, tokluk için tavuk çorbası (ve diğer benzer çorbalar) yemeyi destekler; temel olarak, daha uzun süre tok hissetmek Düşük kalorili tüketim ve yüksek besin alımı. Ek araştırma Diyetlerinin düzenli bir parçası olarak çorba tüketen kişilerin kilo alma veya obezite yaşama olasılığının daha düşük olduğunu gösteriyor. Başka bir deyişle, rutininize kemik suyu eklemek, diyetinizden ödün vermeden açlığınızı giderecektir.

Tabii ki, bu sezgisel bir anlam ifade ediyor. Rahatlatıcı bir kase sıcak çorba hakkında bir şey var; İştahı diğer sağlıklı yiyeceklerin yapamayacağı şekilde tatmin eder. Normal çorba suyunuzu kemik suyuyla değiştirin ve sadece lezzetli ve doyurucu düşük kalorili bir öğün yemekle kalmaz, aynı zamanda zihninizi ve vücudunuzu temel vitaminler, mineraller ve proteinlerle beslersiniz.

Kemik suyu uyku kalitesini artırabilir.

Kemik suyunda bulunan bir diğer protein yapı taşı amino asit glisindir. uyku alışkanlıklarını düzenlemek ve beyin sağlığını korumak. Gün boyunca glisin yardımcı olabilir uykululuğu azaltmak ve hafızayı düzenler; geceleri, bunun tam tersi bir etkiye sahip olduğu gösterildi — uykuyu teşvik etmek ve uykuyu iyileştirmek. Genel olarak, glisin çalışkandır sirkadiyen ritminiz için, gündüz uyanık kalmanıza ve gece uykuda kalmanıza yardımcı olur. Bu faydaları elde etmek için yapmanız gereken tek şey, keto dostu, beslenme uzmanları tarafından onaylanmış kemik suyu çorbası içmek.

Kemik suyu iltihapla savaşmaya yardımcı olabilir.

Sağlıklı uyku alışkanlıklarını teşvik etmenin yanı sıra, glisin – başka bir amino asit olan arginin ile birlikte – antienflamatuvar. Bu güçlü amino asitler, kronik inflamasyonu azaltmaya yardımcı olabilir.Hangi obezite, eklem ağrısı, kalp hastalığı ve daha fazlası ile ilişkilidir. Kemik suyunda bulunan doku ve bağ güçlendirici kolajenle birleştiğinde, glisin ve arginin, bu doyurucu sıvıyı tüketmeyi yapabileceğiniz en basit değişikliklerden biri haline getirir. ortak sağlığınızı iyileştirmeye yönelik.

Evde kemik suyu yapabilir miyim?

Diyetinize kemik suyu eklemenin en kolay yolu, önceden hazırlanmış olarak satın almaktır. Bununla birlikte, evde kemik suyu yapabilirsiniz (muhtemelen daha sağlıklı, daha lezzetli ve daha ucuz olacaktır). İlk adım kemikleri elde etmektir. Düzenli olarak et döner tavuk veya kemikli balık satın alırsanız, bu kemikleri kullanmaya hazır olana kadar dondurucunuzda saklayarak saklayabilirsiniz. Ayrıca yerel kasabınızdan veya bakkalın et bölümünden arta kalan kemikleri isteyebilirsiniz – hatta size ücretsiz olarak verebilirler. Mümkünse, otla beslenen sığır veya serbest dolaşan tavuklardan elde edilen kemikleri arayın, çünkü bunlar genellikle daha sağlıklı hayvanlardan elde edilir, bu da daha sağlıklı bir kemik suyu anlamına gelir.

Pişirme işleminin ilk adımı, kemikleri su, elma sirkesi ve baharat (genellikle tuz ve karabiber) ile birlikte yavaş bir tencereye veya büyük bir tencereye yerleştirmektir. Healthline’a görekendi kemik suyunuz için iyi bir başlangıç ​​tarifi şunları içerir:

• 2 ila 4 pound hayvan kemiği
• 1 galon su
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• Tatmak için baharat

Elma sirkesi kemiklerin ve sert dokuların parçalanmasına yardımcı olur, bu yüzden sirkeyi eklemeyi unutmayın. En basit kemik suyu tarifleri sadece tuz ve biber gerektirir, ancak kekik, maydanoz, sarımsak, kereviz veya diğer ot ve baharatları eklemekten korkmayın. Karışım kaynadığında, ısıyı azaltın ve altı ila 24 saat kaynamaya bırakın (en az 12 saat tavsiye etmemize rağmen). Ne kadar uzun süre pişirilirse, kemikler o kadar fazla lezzet ve besin bırakır.

Kemik Suyu Depolama… ve Son Düşünceler

Kemik suyunu büyük partiler halinde yapmak kolaydır, ancak buzdolabında sadece beş gün kadar iyi kalır. Partinizi bundan daha yavaş yapacağınızı düşünüyorsanız, dondurun ve gerektiğinde tekrar ısıtılması için dondurucuda saklayın. Gerçekten daha düşük maliyetli, düşük kalorili, besin açısından yoğun bir yiyecek yok.

Kilo vermeye, sindirim sağlığınızı iyileştirmeye, sağlıklı kemikleri ve eklemleri desteklemeye, daha iyi uyumaya ya da çorba tarifinize lezzetli bir alternatif bulmaya çalışıyor olsanız da, doyurucu bir kemik suyu porsiyonu tam olarak aradığınız çözüm olabilir. aramak. O halde kaynamaya başlayın ve kemik suyunun sunduğu tüm faydaların tadını çıkarın.