İ her zaman ürün reyonunda ilgimi çeken yabancı bir meyve veya sebzeyle karşılaşıyorum. İstiridye mantarlarını ilk gördüğümde yelpaze şeklindeki görünümleri hemen dikkatimi çekti. Ancak biraz araştırma yaptıktan sonra, bu mantar türünün göründüğünden daha fazlası olduğunu öğrendim.
İstiridye mantarlarının, kemiklerinizi güçlü ve sağlıklı tutmaya yardımcı olan harika bir D vitamini kaynağı olduğu ortaya çıktı.
Bu mantarlar vücudunuzun D vitamini seviyesini yükseltiyor mu?
D vitamini yönünden zengin besinler denilince akla genellikle süt, peynir ve yoğurt gibi süt ürünleri gelir. Bununla birlikte, bu önemli vitamin, istiridye mantarları da dahil olmak üzere en olası meyve ve sebzelerde bulunabilir.
USDA’ya göre, bir bir fincan porsiyon çiğ istiridye mantarı 28 kalori ve yaklaşık 25 IU D vitamini içerir. Gıda ve Beslenme Araştırması Bu mantarları kişinin günlük diyetine eklemenin D vitamini düzeylerini yüzde 11’e kadar artırdığını buldu.
Bu vitamin, vücudunuzun kalsiyum ve fosforu emmesine yardımcı olmaktan sorumludur. güçlü kemikler ve dişler. Universitas Gadjah Mada Eczacılık Fakültesi öğrencileri tarafından yürütülen 2016 yılında araştırma Bu mantarın kemik sağlığına faydaları hakkında.
Keşfettikleri şey, istiridye mantarı tüketmenin osteoklastogeneze karşı koruduğudur. osteoklastik hücreler kemik iliğinde oluşur. Vücudunuzun yeterli D vitamini aldığından emin olmak, kırılgan kemiklere ve azalan kemik kütlesine neden olan bir hastalık olan osteoporoz riskinizi azaltır.
“Bu çalışma, istiridye mantarlarını keşfetmenin ilk adımıdır. [a] olası, ucuz ve güvenli anti-osteo [food]” araştırmacı Yana Bintoro Priambodo dedi. (‘Anti-osteo’, mantarın tipik olarak ‘osteo’ ön eki.)
Bu bilgi göz önüne alındığında, kemiklerinizi yıllarca korumak istiyorsanız, istiridye mantarları açık bir kazanandır! Onları nasıl hazırlayacağınızdan emin değil misiniz? Endişelenme, seni koruduk.
İstiridye mantarını nasıl yersiniz?
Bu mantar, altın, mavi ve kral istiridye mantarları dahil olmak üzere altı çeşittir. Görünüşleri farklı olsa da hepsinin aynı dünyevi, “deniz ürünlerine benzer” lezzet.
Bu onları mükemmel yapar zeytinyağı ve otlar ile soteleyin, çorbalara ve soslara ekleyin veya pizza sosu olarak kullanın. Herhangi bir kiri çıkarmak için pişirmeden önce mantarları hafif nemli bir kağıt havluyla hafifçe sildiğinizden emin olun.
Bu mantarları diyetinize eklemek, günlük D vitamini alımınız söz konusu olduğunda biraz çeşitlilik sağlar. Uzun vadeli sağlık yararları – osteoporoz riskinizi azaltmak ve genel kemik sağlığını iyileştirmek – bu sebzeyi yalnızca daha çekici hale getirir!
Kaynak : https://www.womansworld.com/posts/aging/oyster-mushrooms-bone-health-benefits