İki Malzemeli Çikolatalı Mus Nasıl Yapılır?

Çikolatalı mus çok lezzetli bir tatlıdır, ancak sıfırdan yapmak zaman alabilir. Yumurtaları ayırmak, beyazları çırpmak ve yoğun kremayı çırpmak arasında, genellikle bir tedaviden çok bir angarya gibi gelebilir. Ancak bu tarif, yalnızca iki malzemeyi kullanarak çok kısa sürede size lezzetli ve kabarık bir köpük verecektir: çikolata ve su!

İlk başta, bu, bir sürü başka önemli bileşeni kaçırıyormuşsunuz gibi gelebilir. Ünlü Fransız şef ve geniş çapta “moleküler gastronominin babası” olarak ilan edilen Hervé This, 1995 yılında bu basit karışımı yarattığında ne kadar iyi bir araya geldiğini görünce şok oldu. söylenmiş kablolu“Ben icat ettim – ama çok kolaydı, utandım!”

Şef, çikolatayı su ile ocakta eritmenin ve daha sonra karışımı yumuşak tepeler oluşana kadar çırpmanın çok fazla malzeme veya adım gerektirmeyen, ancak yine de lezzetli olan bir köpük oluşturduğunu keşfetti. Bunu, yoğun kremayı taklit eden çikolatanın suya oranını bulmak için temel mutfak ilkelerini uygulayarak yaptı. Yani kuvvetli bir şekilde çırpıldığında sıvı halden çok hafif ve havadar bir kıvama sahip bir karışıma dönüşüyor. Ayrıca, tarif süper hızlı bir şekilde bir araya geliyor – bu da onu son dakika tatlısı için harika yapıyor!

2 Malzemeli Çikolatalı Mus Nasıl Yapılır

İlk olarak, 8 ons çikolataya ihtiyacınız var. Uzmanlar yemek52 Yüzde 70 civarında acı tatlı olan kaliteli bir bitter çikolata almanızı tavsiye ederiz. Ama bu çok zenginse, bir barı deneyin. düşük kakao yüzdesi etiket üzerinde. Daha tatlı bir şey arıyorsanız, sütlü ve beyaz çikolata da işe yarar.

Çikolatayı parçalara ayırın ve 3/4 su bardağı su ile küçük bir tencereye koyun. Tencereyi orta-düşük ısıda ısıtın ve çırparken hafifçe erimesine izin verin. Çikolata tamamen eridikten sonra karışımı bir kaseye dökün ve bu kaseyi yarısı buzla dolu daha büyük bir kaseye koyun. Bu, çikolatayı soğutur ve karışıma daha fazla hava katılmasına izin verir.

Soğurken, karışımı yaklaşık üç ila dört dakika dirsek yağı gerektiren elle kuvvetlice çırpabilir veya çırpıcı ekleriyle bir el mikseri kullanabilirsiniz (Amazon’dan satın alın, 26.99 $) bir veya iki dakika içinde birlikte kırbaçlamak için. Çikolatanın her yere sıçramasını önlemek için düşük hızda başlattığınızdan emin olun. Ne olursa olsun, karışım nihayetinde kalın köpük benzeri bir kıvam oluşturmalıdır.

Düzgün bir şekilde karıştırıldıktan sonra, köpüğü dört porsiyonluk kaselere veya kaselere dökün ve hemen tadını çıkarın veya daha sonra şımartmak için buzdolabında saklayın. Bu çikolatalı karışımın nasıl bir araya geldiğini görmek için izleyin yemek52videosu aşağıda.

Bu tarifi denediğimde, yumurta akı veya yoğun krema içermeyen hafif ve kabarık dokudan hemen etkilendim. Ayrıca yüzde 70’i çok zengin ve yoğun bir tada sahip olan bitter çikolata kullandım, bu yüzden lezzeti dengelemek için önceden hazırlanmış krem ​​şantiyi üstüne doldurdum.

Bir çikolata bağımlısı olarak bu tarifi mutlaka repertuarıma ekleyeceğim. Yemekten sonra hızlı bir tatlı yemek istediğim zamanlar için eminim çok işime yarayacaktır. Basitleştirilmiş klasik bir Fransız tatlısı – buna kim hayır diyebilir ki?

Okurlarımızın beğeneceğini düşündüğümüz ürünler hakkında yazıyoruz. Onları satın alırsanız, tedarikçiden gelirden küçük bir pay alırız.