Gemma Stafford Tatil Pastacılığı İçin İpuçları Veriyor

Bayram pastaları tüm hızıyla devam ediyor! Noel kurabiyesi değiş tokuşları, partiler ve çömlekler için turtalar ve bayram sofrası için tatlılarla, yılın bu zamanında mutfağım bir tatlı fabrikasına dönüşüyor. Çocukların dediği gibi “her şeyi” yapmak, planlama ve sabır gerektirir, ancak ödül, sıfırdan yapılmış bir ödül aldıklarında arkadaşlarımın ve ailemin neşelendiğini görmektir. Ve stresli olmak zorunda değil. Gemma Stafford, pasta şefi ve yazarı Her Gün Daha Büyük Daha Cesur Pişirme (Amazon’dan satın alın, 29,25 ABD doları), tatil pişirme rejiminizde beş küçük değişiklik yapmanın deneyimi çok daha tatlı hale getireceğini söylüyor.

Tatil Pişmiş İkramları Nasıl Çivilenir

Stafford başlattı Daha Cesur Pişirme evde fırıncılara güven artışı sağlamak ve mümkün olduğunda tarifleri basitleştirmelerine yardımcı olmak için bir platform. “Yıllara dayanan tecrübemle, pişirmenin göz korkutucu olabileceğinin farkındayım. Hayatım boyunca tam anlamıyla bunu yapmış biri olarak, [I can reassure you that] olmamalı” diyor Kadınların dünyası. “Özellikle tatillerde, ev yapımı turta kabuğu yapma düşüncesi onları ürperttiğinde, insanlara neşe getirmeli.”

Kurabiye, kek ve turtaları sorunsuz yapmak için Stafford’un beş ipucu:

1. Örgütlü kalmak. Yapmam gereken tatlıları yazıyorum; ve bir alışveriş listesiyle bile her şeyi planlıyorum ve bunu bir program olarak kullanıyorum. Bu aynı zamanda kuru malzemeleri bir gece önce tartmak gibi basit bir şey yapmak anlamına da gelir. [in order ]ertesi gün pişirmeyi kolaylaştırmak için.
2. Yüksek irtifada pişirme için ayarlamalar yapın. Nevada ve California sınırındaki dağlarda, South Lake Tahoe’da bir fırında çalışırdım. Bu nedenle, yüksek irtifaya uyum sağlamak için tüm tariflerimizi değiştirmek zorunda kaldık. Kabartma tozu miktarının azaltılması ve fırının sıcaklığının artırılması gibi ayarlamalar, artan yükseklik seviyeleri nedeniyle oluşan düşük hava basıncıyla mücadeleye yardımcı olur. Sonuç olarak, bu, keklerin ve diğer unlu mamullerin pişirme sırasında çökmesini önler. (Stafford’a bir göz atın yüksek irtifada pişirme rehberi daha fazla öğrenmek için.)
3. Dondurucuyu kullanın. Kurabiye hamurunuzu şimdi yapın. Benimkini haftalar önce yaptım. Hamuru plastik bir torbada tutun dondurucuda, buzunu çözün ve hazır olduğunuzda kurabiyeleri pişirin. Kurabiye hamuru dondurucuda üç aya kadar dayanır. (Bonus: Ev yapımı turtaları dondurucuda iki aya kadar nasıl saklayacağınızla ilgili hikayemize bakın.)
4. Süslemeleri basit tutun. Tatillerde, benim Yumuşacık şekerli kurabiye tarifive Aralık şenlikleri için kurabiyeleri farklı renkli şekerlemelerle süsleyin. Sadece Noel değil; Hanuka ve başka birçok tatilimiz var. Ayrıca çocukların ve küçüklerin de katılabilmesi ve dekore edebilmesi için basit tutmayı seviyorum.
5. Paketlemeden önce buzlanma ile fırınlanmış ürünleri kurumaya bırakın. Kurabiyelerimi taşımadan önce her zaman kremamın iyice kurumasına izin veririm. Örneğin, kremalı ve süslemeli Noel kurabiyeleri için, bir gece önceden süsleyip, üstü açık kurumaya bırakıyorum ve sonra paketliyorum. Bu şekilde, pişmiş ikramlarla seyahat ederken krema her yere bulaşmaz.

pişirme zamanı

Tatil dilek listeniz lezzetli tatlılar sunmayı içeriyorsa, Stafford’un pişirme ipuçlarını kullanın. Sadece stresi ortadan kaldırmakla kalmayacak, aynı zamanda çocukları veya torunlarını pişirme planlarına dahil edenler için süreci çok daha sorunsuz hale getirecek. hakkında ipuçları için Stafford’un aşağıdaki videosunu izleyin. çocuklarla kurabiye süsleme eğlenceli bir Noel temalı aktivite olarak.