En İyi 9 Tereyağı Muadili

Tereyağı birçok tarifte temel bir bileşendir, ancak her zaman en sağlıklı seçenek değildir. Doktorunuz size sürekli olarak kolesterolünüze dikkat etmenizi hatırlatıyorsa, bu tereyağlı tarifler için bazı değiştirme seçeneklerini araştırmalısınız. Neyse ki, birkaç tereyağı ikamesi, tarifinizde ihtiyaç duyduğunuz zengin, kremsi tadı ve dokuyu sağlayabilir.

Neden tereyağı yerine kullanılır?

Tarifinizde tereyağı ikamesine ihtiyaç duymanızın birkaç nedeni olabilir. Belki sadece tereyağınız bitti ve markete koşmak için çok geç. Ya da belki sen laktoz intoleransı veya laktoz intoleransı olan bir misafirle bir akşam yemeği partisi düzenliyorsanız. Bu durumlarda süt içermeyen bir tereyağı takası bulmak çok önemlidir. Ya da belki diyetinizdeki kolesterolü ve yağı azaltmaya çalışıyorsunuz. Doğru olmasına rağmen tüm yağlar kötü değildirve sağlıklı yağlar çok yönlü bir diyetin önemli bir parçasıdır, çok fazla iyi bir şey vardır. Tüm bu durumlarda, iyi bir tereyağı ikamesine ihtiyacınız olacak.

1. Zeytinyağı

Zeytinyağı, özellikle soteleme ve kızartma için istisnai bir tereyağı ikamesidir. Zeytinyağının doğal kıvamı oda sıcaklığında veya eritilmiş tereyağına benzer ve yemeklere zengin, lezzetli bir tat verir. Zeytinyağı aynı zamanda saf tereyağından daha sağlıklı bir seçenektir çünkü tekli doymamış yağ oranı yüksektir. daha düşük kolesterol seviyeleri. Tereyağı yerine zeytinyağı koyarken, bir tarifte adı geçen her bir fincan tereyağı için 3:4 oranında veya ¾ fincan zeytinyağı kullanın. Tereyağı olarak zeytinyağı kullanmak, makarna yemekleri, kavrulmuş sebzeler ve patates püresi gibi tuzlu yemekler için idealdir. Zeytinyağı, sosları veya püre haline getirilmiş çorbaları bitirmek için pek işe yaramaz. Ağır krema, bu zengin lezzet için daha iyi bir tereyağı ikamesi olabilir.

2. Hindistan Cevizi Yağı

Hindistan cevizi yağı, özellikle hamur işlerinde kullanılan diğer bir popüler tereyağı ikamesidir. Zengin, tatlı bir tada ve tereyağına benzer bir dokuya sahiptir, bu da onu kurabiyeler, kekler, pul pul turta kabukları ve diğer unlu mamuller için sağlam bir seçim haline getirir. Zeytinyağı ve hindistancevizi yağı hemen hemen aynı sayıda kaloriye ve gram yağa sahip olsalar da, sağlık söz konusu olduğunda tamamen aynı değildirler. Hindistan cevizi yağı olma eğilimindedir doymuş yağda daha yüksek, bu nedenle ölçülü kullanılmalıdır. Tereyağı yerine hindistancevizi yağı kullanırken, 1:1 oranında tutun, yani tarifte belirtilen tereyağı miktarıyla aynı miktarda hindistancevizi yağı kullanacaksınız.

3. Avokado

Avokado, daha sağlıklı bir tereyağı ikamesine ihtiyaç duyulduğunda akıllıca bir çözümdür. Avokado kullanmak, bir tarifteki yağı önemli ölçüde azaltabilir ve bir doz vitamin ve mineral ekleyebilir (ayrıca zengin, cevizli bir tat). Bir not, avokado tereyağı gibi erimez, bu nedenle kuru malzemelerinizle aynı şekilde karışmaz. Bunu telafi etmek için, tarifinizin gerektirdiğinden biraz daha fazla ıslak malzeme ekleyin. Avokadoyu tereyağı yerine koyarken 1:1 oranını kullanın ve eklemeden önce avokadonun iyice ezildiğinden veya püre haline geldiğinden emin olun. Avokado, çikolatalı kek veya kek yapmak için kullanıldığında parlar.

4. Fındık Ezmesi

Kaju veya badem ezmesi gibi fındık ezmeleri, özellikle fırınlanmış ikramlarda veya tostun üzerine sürülerek tereyağı yerine harika bir alternatif olabilir. Herkesin kilerinde bulunan fıstık ezmesi bile burada çalışıyor. Bu vegan tereyağları, geleneksel tereyağı ile aynı sürülebilirlik ve dokuya sahiptir, bu da onları kremsi bir bileşen gerektiren tarifler için harika bir alternatif haline getirir. Bunun ötesinde, fındık ezmesi de daha sağlıklı bir seçenek olma eğilimindedir. Yağ içerikleri benzer olsa da, fındık ezmeleri, iyi yağ türü olarak da bilinen tekli doymamış yağlarda daha yüksektir. Fındık ezmesi de beliniz için faydalıdır. Tıpkı avokado gibi, tereyağını fındık ezmesi ile değiştirirken 1:1 oranını kullanacaksınız.

5. Elma püresi

Elma püresi, özellikle nem ve tatlılık tarif için kritik öneme sahip olduğunda, en iyi tereyağı ikamelerinden biridir. Kalori veya yağ eklemeden ihtiyacınız olan lezzeti ve dokuyu ekler ve aynı zamanda vegan veya laktoz intoleransı olan kişiler için mükemmel bir seçenektir. Pişirme tariflerinizde ve hızlı ekmeklerinizde 1: 1 oranında elma püresi kullanın ve yalnızca şekersiz elma püresi eklemeye çalışın, aksi takdirde hamurunuz çok tatlı (veya çok elmalı) olabilir.

6. Sade yağ

Ghee, Hint mutfağında yaygın olarak kullanılan bir tür arıtılmış tereyağıdır. Bu tam olarak ne anlama geliyor? bu açıklama süreci tereyağındaki tüm suyu yavaşça çıkarır, ghee’yi ekstra zengin ve lezzetli hale getirir. Bu işlem süt katılarını çıkardığı için daha az laktoz içerir, bu da onu laktoz intoleransı olan herkes için iyi bir seçenek haline getirir. Bu süt ürünü sote yapmak, kızartmak ve kızartmak için mükemmeldir ve ayrıca pirinç pilavı, köriler ve kavrulmuş sebzeler gibi tariflerde de kullanışlıdır (gerçi tereyağı gerektiren hemen hemen her tarifte kullanabilirsiniz). Tereyağını 1:1 oranında ghee ile değiştirin.

7. Kabak Püresi

Kabak püresi, tariflere hem nem hem de tatlı, fındıksı bir tat katan lezzetli, bitki bazlı bir tereyağı ikamesidir. aynı zamanda bir Mükemmel vitamin ve antioksidan kaynağı, balkabağındaki beta karoten, C vitamini ve E vitamini sayesinde. Tereyağınızı daha az yağlı bir seçenekle değiştirmekle kalmıyor, aynı zamanda balkabağı püresi ile besleyici bir yumruk atıyorsunuz. Kabak püresi kek, kek ve ekmek gibi biraz nem gerektiren tariflerde en iyi sonucu verir. Zeytinyağı gibi, tereyağına 3:4 oranında kullanmalısınız – yani tarifin gerektirdiği her bir bardak tereyağı için ¾ bardak kabak püresi kullanmalısınız.

8. Yunan Yoğurt

Yunan yoğurdu, lezzetli ve tatlı yemeklerde işe yarayan çok yönlü bir tereyağı ve ayran ikamesidir. Birinci sınıf bir protein ve kalsiyum kaynağıdır ve genel olarak daha yoğun bir nihai tarife katkıda bulunabilecek keskin bir tada ve kremsi bir dokuya sahiptir. Yunan yoğurdunu yalnızca bir fincana kadar Yunan yoğurdu için bir tereyağı takası olarak kullanın – bundan sonra, mümkünse bir parça tereyağı sürün. Aksi takdirde, Yunan yoğurdu yemeğin lezzetine ve dokusuna hakim olma eğilimindedir. Yunan yoğurdu, soslar, salata sosları ve kekler ve kekler gibi unlu mamuller gibi tarifler için mükemmeldir.

9. Aspir Yağı

Aspir yağı, tereyağı yerine iyi bir alternatif arayanlar için harika bir seçenektir. Hafif, nötr bir tada ve yüksek bir duman noktasına sahiptir, bu da onu kızartma ve fırınlama gibi yüksek ısıda pişirme yöntemleri için ideal kılar. Ek olarak, aspir yağı tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar bakımından yüksektir, bu nedenle doymuş yağ alımına dikkat edenler için tereyağından daha sağlıklı bir seçenektir. Zeytinyağı, aspir yağından biraz daha sağlıklı olsa da (yüksek antioksidan içeriği sayesinde), iki yağ karşılaştırılabilir. Zeytinyağı gibi, tarifinizin gerektirdiği her bir bardak tereyağı için ¾ bardak aspir yağı kullanacaksınız. Aspir yağı, kekler, çikolata parçacıklı kurabiyeler, kekler ve tavada kızartmalar ve kavrulmuş sebzeler gibi tuzlu yemekler gibi unlu mamuller için mükemmeldir.

Tereyağı yok mu? Sorun değil.

Ve işte karşınızda – hem yemek pişirmek hem de tereyağlı fırın yapmak için en iyi dokuz alternatif. İster laktoz intoleransı olan birine servis yapıyor olun, ister tereyağı bitmiş olsun, ister sadece kolesterolünüzü biraz düşürmeye çalışıyor olun, bir tarifteki tereyağını biraz daha sağlıklı bir seçenekle değiştirmek her zaman iyi bir fikirdir. Kilerinizde veya buzdolabınızda bulunan bu seçeneklerle, tekrar tekrar geleceğiniz yağsız bir tarif oluşturmaya hazır olacaksınız.