Bir ekmek meraklısı olarak, ister çıtır bir baget, isterse de çiğnenmiş bir ciabatta somunu olsun, tatlısının tadını çıkarıyorum. Ancak, ertesi gün şişkinlik veya zamanla kilo almanın çok da büyük olmayan yan etkileri olmadan gerçekten yapabilirdim. Bu rahatsız edici yan etkiler çoğunlukla karbonhidrat oranı yüksek ve lif oranı düşük beyaz ekmekten kaynaklanır (sindirim sisteminizin en kötü kabusu). Harika haber? Karbonhidrat isteğimi yatıştıracak daha sağlıklı bir alternatif buldum: keten ekmeği!
Keten ekmeği neyden yapılır ve besin değerleri nelerdir?
Bu doyurucu ve besleyici ekmek, ya keten unu (öğütülmüş keten tohumu) ya da bütün tohumlar kullanılarak yapılır. Keten ekmeğinin kalori sayısı, içeriğine bağlı olarak değişecektir. Ancak USDA, buğday glüteni ile pişirilmiş bir dilim mağazadan satın alınan keten ekmeğinin yaklaşık 120 kalori içerir. Buna karşılık, bir dilim glütensiz keten ekmeği yaklaşık 110 kalori.
Lezzetli bir dilim nereden alınır? yaparak pişirme becerilerinizi test edebilirsiniz. ev yapımı keten ekmeği (genellikle keten tohumu ekmeği denir). Aksi takdirde, mağazalardan bir somun alın veya çevrimiçi satın alın – Food For Life’ın bu 24 onsluk Ezekiel 4:9 Filizlenmiş Tahıl Keten Ekmeği somununu seviyoruz (Instacart’tan satın alın, $6.99).
Zenginleştirilmiş beyaz ekmeğe benzer şekilde, bu ceviz aromalı ekmek, domates ve fesleğen gibi canlı malzemelerle doldurulmuş mükemmel tostlar, sandviçler veya açık yüzlü sandviçler yapar. Yum!
Keten tohumlu ekmek yemenin faydaları nelerdir?
Bu ekmek türü, önemli sağlık avantajlarıyla birlikte gelir! Birincisi, keten tohumu önemli biyoaktif bileşikler alfa-linolenik asit, çözünür lif, protein ve lignanlar gibi.
Bunun keten tohumu ekmeğine diğer ekmeklere göre nasıl avantaj sağladığını merak ediyor musunuz? 2013 yılında yayınlanan bir çalışma İtalyan Gıda Bilimi Dergisi Keten tohumlarının hamura fırınlanmadan önce eklenmesinin, sadece buğday unu ile yapılan somunlara kıyasla ekmeğin antioksidan özelliklerini arttırdığını buldu.
Bu bileşik bakımından zengin tohumlar gösterildi kolesterolü düşürerek, iltihabı azaltarak ve arterlerde plak oluşumuna karşı koruyarak kalp sağlığına fayda sağlar.
Daha önce yayınlanan araştırma Kanser Nedenleri ve Kontrolü Ayrıca keten tohumu tüketimi ile daha düşük meme kanseri riski arasında bir bağlantı olduğunu öne sürüyor.
Ayrıca, sağlık profesyonelleri Memorial Sloan Kettering Kanser Merkezi Bu tohumların, bu faydalara ek olarak meme ve kolon kanserini önlemeye yardımcı olabileceğini unutmayın:
- Tip 2 diyabetli kişilerde kan şekeri seviyelerinin kontrol edilmesine yardımcı olun
- Sıcak basması ve gece terlemesi gibi menopoz semptomlarını hafifletir
- nix kabızlık
Bu kanıtı göz önünde bulundurarak, dengeli bir diyetin parçası olarak keten ekmeği yemenin bazı şaşırtıcı faydalarını göreceksiniz. Ama doktorunuzla konuşmanızda fayda var. önce Sağlığınız için en iyi sonuçları sağlamak için herhangi bir diyet değişikliği yapmak!
Karbonhidrat özleminizi suçluluk duymadan tatmin etmenin başka yollarını mı arıyorsunuz? Çavdar ekmeğini denemeyi düşünün veya uzun ömür ile bağlantılı en sağlıklı ekmekler listemize bir göz atın.
Okurlarımızın beğeneceğini düşündüğümüz ürünler hakkında yazıyoruz. Onları satın alırsanız, tedarikçiden gelirden küçük bir pay alırız.
Kaynak : https://www.womansworld.com/posts/healthy/flax-bread-health-benefits