Karbonhidratsız bir hayat, hayal etmesi zor bir hayattır – özellikle benim gibi bir ekmek aşığıysanız, her zaman başka bir dilime uzanıyorsanız. Neyse ki, son yıllarda kahverengi çeşidi tercih ettiğiniz sürece ekmeğin düşman olmadığını öğrendik. Buğday uzun zamandır beyaz ekmeğe alternatif oldu, ancak üstün gelen daha sağlıklı bir seçenek olduğunu öğrendik. Araştırmalar, ekmek de dahil olmak üzere çavdar bazlı gıdaların, rafine buğdayla yapılanlara göre kilo vermek için daha iyi bir seçim olduğunu ortaya koyuyor.
2021 yılında yayınlanan bir çalışma Klinik Beslenme buğday ürünlerine kıyasla çavdar açısından zengin bir diyet tüketmenin kilo verme üzerindeki olumlu etkilerine baktı. Hipotezimiz, rafine buğday (aynı kalori miktarı) yerine yüksek lifli çavdar (tam tahıllı çavdar) tüketen kişilerin kendilerini daha tok hissedecekleri ve bu nedenle uzun vadede hipokalorik bir diyette bulunmayı daha kolay bulabilecekleriydi. [also referred to as a low-calorie diet]”, çalışma ortak yazarı, Rikard Landberganlatır Kadınların dünyası.
Bu 12 haftalık çalışmaya İsveç’te 30 ila 70 yaşları arasında 242 obez erkek ve kadın dahil edildi. Katılımcıları, günde 30 gram çavdar ekmeği, kahvaltılık gevrek ve kraker gibi yiyeceklerle veya 8 gram çavdar tüketen gruplara randomize ettiler. Her gün aynı türden lif açısından zengin yiyecekler – rafine edilmiş buğday çeşidi hariç -.
Landberg, kilo verme etkinliğini test etmek için yüksek lifli çavdar diyetini düşük lifli rafine buğday diyetiyle karşılaştırdıklarını belirtiyor. İsveç’in ulusal beslenme önerileriBu da herkesi rafine versiyonlar yerine tam tahıllı yiyecekler yemeye teşvik ediyor. Katılımcılar, çalışma süresi boyunca düşük kalorili bir diyette kaldılar. Araştırmacılar, vücut ağırlıklarını ve kompozisyonlarını sıfır, altı ve 12. haftalarda, açlık kan örneklerini toplayarak ölçtüler.
Her iki grubun da kilo kaybı yaşadığını, lif grubunun 3,9 kg (yaklaşık 8,6 pound) ve buğday tüketenlerin 2,8 kg (yaklaşık 6,2 pound) kaybettiğini buldular. Landberg, bunun kulağa küçük bir fark gibi gelebileceğini, ancak 1,08 kg (kabaca 2,4 pound) ve yüzde 0,54 daha fazla vücut yağı kaybeden lif grubunun oldukça önemli olduğunu belirtiyor. Birkaç kilo bile kaybetmenin, organ çevresindeki yağ kaybı nedeniyle insülin duyarlılığı ve diğer kalp hastalığı ve tip 2 diyabet risk faktörleri üzerinde olumlu etkileri olabileceğine dikkat çekiyor.
Katılımcıları daha uzun süre tok tutmak için çavdar veya buğdayın daha iyi bir seçenek olduğu konusunda hiçbir fark bulunmamakla birlikte, sonuçta çavdar temelli gıdaların ikisinin açık ara galibi olduğu sonucuna vardılar. “Tam nedenlerini aramaya devam ederken, [whole grain rye is good for weight loss]bizim tavsiyemiz elenmiş buğday ekmeği yerine çavdar ekmeğini seçmek,” diyor çalışmanın ortak yazarı Kia Nøhr Iversen Bir deyim.
Bir sonraki mağaza gezinizde, dilimlemek için bir somun çavdar ekmeği alın ve sağlıklı ve lezzetli bir kahvaltı için birkaç dilim avokadonun tadını çıkarın. Hareket halindeyseniz, plastik bir torba çavdar krakeri bulundurun (Amazon’dan satın alın, 6.21 $) atıştırmak ve iştahı kesmek için. Ayrıca, Kashi GO Peanut Butter Crunch Kahvaltı Gevreği gibi çavdar bazlı bir tahıl olup olmadığını kontrol edin (Walmart’tan satın alın, 4,98 $) normal pullarınızla değiştirmek için.
Gördüğünüz gibi, diyetinize daha fazla çavdar eklemenin birçok yolu var. Ayrıca, aşırı vücut yağını kontrol altında tutarak uzun vadede gerçekten işe yarıyor!
Okurlarımızın beğeneceğini düşündüğümüz ürünler hakkında yazıyoruz. Onları satın alırsanız, tedarikçiden gelirden küçük bir pay alırız.
Kaynak : https://www.womansworld.com/posts/food-recipes/rye-foods-for-weight-loss