Bilim İnsanları Aşırı Yemenin Kilo Aldırmasına Neden Olamayabileceğini Söylüyor

İnsanların neden kilo aldığını anlamak zor değil, değil mi? Yaktığımızdan daha fazla kalori tüketirsek, kilo alırız. Zayıflamak ister misin? Daha az yiyin ve daha fazla hareket edin. Yıllardır duyduğumuz şey bu, ancak araştırmacılar son zamanlarda bu düşünceyi tersine çeviren yeni bir bakış açısı sundular. Aşırı yemek aslında kilo almaya neden olmuyor olabilir mi?

Boston Çocuk Hastanesi’nde endokrinolog ve Harvard Tıp Okulu’nda profesör olan Dr. David Ludwig, bu ay yayınlanan bir makalenin ortak yazarıdır. Amerikan Klinik Beslenme Dergisi bu, bu ülkedeki obezite salgınının arkasında ne olduğuna dair hakim bilgeliğe meydan okuyor.

Uluslararası alanda tanınan 17 bilim insanı, klinik araştırmacı ve halk sağlığı uzmanından oluşan bir ekip tarafından ortaklaşa yazılan makaleye göre, ne Ne kadar yediğimizden çok, kilomuz üzerinde en büyük etkiye sahip olan şey yiyoruz.

Amerikalıların yüzde 40’ından fazlası obezdir (Vücut Kitle İndeksi veya BMI’si 30 veya üzeri olarak tanımlanır). Obezite, insanları daha yüksek kalp hastalığı, felç, diyabet ve hatta belirli kanser türleri riskine sokar. Bu nedenle kilo almanın temel nedenini bulmak ve insanların kilolarını nasıl daha etkili bir şekilde yöneteceklerini bulmalarına yardımcı olmak çok önemlidir.

Geleneksel kilo verme tavsiyelerini yeniden düşünmemiz gerekiyor mu?

Çoğumuzun yıllardır duyduğu kilo verme tavsiyesi, aşırı yemenin ve yeterli fiziksel aktivitenin olmamasının insanların kilo almasına neden olduğunu söyleyen kalori-giriş-kalori düşüncesi olan “enerji dengesi modeli”ni takip eder.

Bununla birlikte, Ludwig yeni bir bakış açısı olan “karbonhidrat-insülin modeli”ni öneriyor ve bu da obeziteyi aşırı yemekten ziyade yanlış türdeki gıdaların aşırı tüketilmesiyle tetiklenen bir metabolik bozukluk olarak açıklıyor. “Obeziteyi bir enerji dengesi bozukluğu olarak kavramsallaştırmak, kilo alımının altında yatan biyolojik mekanizmaları dikkate almadan bir fizik ilkesini yeniden ifade ediyor” diyor.

iken USDA’nın Amerikalılar İçin Diyet Yönergeleri 2020-2025 Ölçekteki sayıyı aşağı çekmek için “yetişkinler [need] yiyecek ve içeceklerden aldıkları kalori miktarını azaltmak ve fiziksel aktivite yoluyla harcanan miktarı artırmak için,” diyor Ludwig, günlük beslenmemize daha yakından bakarak ve yediğimiz ve içtiğimiz işlenmiş karbonhidrat miktarını azaltarak daha iyi hizmet alacağımızı söylüyor. .

İstediğin kadar yiyip yine de kilo verebilir misin?

Yüksek glisemik yükü olan yiyecekler – özellikle hamur işleri, pizza, paketlenmiş makarna (tam tahıl değilse), kahvaltılık gevrek, beyaz ekmek ve beyaz pirinç gibi işlenmiş karbonhidratlar – bu yeni araştırmaya göre metabolizmamızı temelden değiştiren hormonal tepkilere neden oluyor. düşünmenin yolu. Kilo alımının ve obezitenin arkasındaki asıl suçlu da metabolizma hızındaki bu değişikliktir.

Peki bu birkaç kilo vermeye çalışan biri için ne anlama geliyor? Ludwig, “Düşük yağlı diyet döneminde gıda arzını dolduran hızla sindirilebilir karbonhidratların tüketimini azaltmak, altta yatan vücut yağını depolama dürtüsünü azaltıyor” diyor. “Sonuç olarak, insanlar daha az açlık ve mücadele ile kilo verebilirler.”

Başka bir deyişle, doğru türde yiyecekleri yiyorsanız, aşırı yeme endişelenecek bir şey değildir. Kendinizi yoksun ve huysuz hissetmeden pandemi öncesi skinny jean pantolonlarınıza sığdırmak ister misiniz? Paketlenmiş “düşük kalorili” yiyecekleri ve beyaz un veya rafine şekerle yapılan her şeyi atlayın. Bunun yerine tam tahıllar, meyveler ve sebzelere yönelin. Bu şekilde, saniyelere, üçüncülere ve hatta dördüncülere yardım etme konusunda kendinizi iyi hissedebilirsiniz.

Bunun için diyoruz ki afiyet olsun!