Izgara somon filetosu veya birkaç karides şiş, mangalda deniz ürünlerinin tadını çıkarmanın en sevdiğim yollarından bazıları. Balığın doğal, yarı tatlı tadı, alevlerin dumanlı aromasıyla birleşerek lezzet cennetinde yapılan bir eşleşmedir. Izgara deniz ürünleri biraz korkutucu görünebilir – sonuçta, ızgaralara yapışmaya ve parçalanmaya bir biftek veya tavuk parçasından daha yatkındır. Ancak, bir dahaki sefere favori deniz ürünleri servis ettiğinizde balık ızgara için bu beş ipucunu aklınızda bulundurursanız, gayet iyi yapmalısınız!
Izgara için en iyi deniz ürünleri türleri nelerdir?
Seçenekler sonsuzdur, ancak ızgarada en iyi sonuçları elde etmek için seçeneklerinizi daraltmanız gerekir.
Balıklar için, Char-Broil’de uzmanlar kılıç balığı, mahi mahi, balığı, somon balığı veya ton balığını denemenizi öneririz. Bu balık türlerinin her biri kendine özgü bir lezzete sahip olsa da, hepsi ızgarada tutunabilecek sağlam bir dokuya sahiptir. Kabuklu deniz ürünleri tarak ve karides Ayrıca yaz ızgara ziyafetinize harika eklemeler yapabilir.
Deniz ürünleri ile hangi baharatlar iyi gider?
Deniz ürünleri seçiminizi seçtikten sonra, ete hangi baharatların gideceğine karar vermenin zamanı geldi. Tuz ve biber vazgeçilmezdir ve misket limonu veya limon dilimleri gibi narenciye, ilave bir zingy aroması için mükemmel olabilir.
Sahibi şef Timothy Hollingsworth ile konuştuk. otyum ve OXO Şef RezidanstaKullandığınız baharat çeşitlerini denemeniz gerektiğini kim söylüyor? “Kuru ovma, balığınıza lezzet ve boyut katmanın harika bir yoludur” dedi. Kadınlar için İlk. Denemek için bir tane: Kinder’s The Seafood Blend Rub (Kinders.com’dan satın alın, $ 6,49)
Deniz ürünleri ızgarada ne kadar sürede pişer?
Izgarayı çok sıcak hale getirmek cezbedici olsa da şef Hollingsworth, deniz ürünlerini çok düşük sıcaklıkta pişirmenin daha iyi bir seçenek olduğunu açıklıyor. “Sigara içmek [seafood] 165 derecede [Fahrenheit] fazla pişirmekten kaçınırken balıktan bolca lezzet almanızı sağlıyor” diyor.
Izgara yaparken, ne zaman yapıldığını anlayabilmeniz için deniz ürünlerine yakından bakın. Burada USDA’nın kılavuzu deniz ürünlerinin ne zaman tamamen piştiğini anlamak için:
- Balık: Balık 145 derece Fahrenheit’e ulaşana veya eti opak olana ve bir çatalla kolayca ayrılana kadar pişirin.
- Karides, ıstakoz, yengeç ve tarak: Et inci gibi veya beyaz ve opak olana kadar pişirin.
- İstiridye, istiridye, midye: Pişirme sırasında kabuklar açılıncaya kadar pişirin.
Lezzetli bir balık kabuğu denerken akılda tutulması gereken başka bir şey var mı? Renk eşittir lezzet. Hollingsworth, “Bazen balığın üzerinde güzel bir sararma ve karamelize olmasını ve ardından pişirmeye nazikçe devam etmek için ızgaranın daha soğuk bir bölümüne taşımayı seviyorum” diye ekliyor.
Balıkların ızgaraya yapışmasını nasıl önlersiniz?
Balık ızgara yaparken en büyük endişelerden biri ızgaralara yapışması ve pişirme işlemi sırasında dağılmasıdır. Neyse ki, Weber’de ızgara guruları bu sorunu ortadan kaldırmaya yardımcı olacak dört basit öneri sunun:
- Izgarayı uygun şekilde önceden ısıtın
- Izgaralarınızı iyice temizleyin
- Deniz ürünlerinin en az beş ila 10 dakika oda sıcaklığında oturmasına izin verin.
- Izgaralara koymadan önce deniz ürünlerini cömertçe yağlayın ve baharatlayın
Balık ızgaradayken, filetoları çevirmek için doğru araçları da kullanmak isteyeceksiniz. Hollingsworth, “OXO’nun Grilling Precision Turner’ı balıkları ızgara yaparken kullanmak harika çünkü balıkları en dikkatli şekilde toplamanıza olanak tanıyor” diyor. Deneyin: OXO’nun Grilling Precision Turner (OXO.com’dan indirimde satın alın, 12,99 $)
Yakınlarda bir çift maşa bulundurmak da iyi bir fikirdir. OXO’nun Yerleşik Şişe Açıcılı Izgara Maşası gibi bir çift (OXO.com’dan indirimde satın alın, 12,99 $) karides şişleri veya deniz tarağı gibi şeyleri kolaylıkla çevirmek ve toplamak için idealdir.
Balığın fazla pişmiş olduğunu nasıl anlarsınız?
Balıkları veya diğer deniz ürünlerini fazla pişirdiğinizde, kuru ve aşırı derecede pul pul döküldüğünü anlayacaksınız. Onu çiğnerken, dokusu yumuşak ve yumuşak olmak yerine sert ve lastiksi olacaktır.
Neyse ki, bu kullanışlı ızgara ipuçlarını kullanırsanız bu sorunla karşılaşmamalısınız.
Bu yaz, en iyi ızgara satın alımlarını bulmak için yerel balık tezgahınızı ziyaret edin veya yabani somon filetoları da dahil olmak üzere en sevdiğiniz balıkları SeaBear Smokehouse’un web sitesinden satın alarak doğrudan kapınıza gönderebilirsiniz (Seabear.com’dan 69$’dan başlayan fiyatlarla 6’lı akşam yemeği filetosu satın alın).
Tüm bu püf noktaları hatırlarsanız, bu ızgara mevsiminde yazlık deniz mahsulleri soslarınız sorunsuz gitmeli!
Başka ızgara ipuçları mı arıyorsunuz? Bu hikayeye göz atın:
Izgara Nasıl Temizlenir — Gizli Bileşeni Asla Tahmin Edemeyeceksiniz
Okurlarımızın beğeneceğini düşündüğümüz ürünler hakkında yazıyoruz. Onları satın alırsanız, tedarikçiden gelirden küçük bir pay alırız.
Bu makale ilk olarak kardeş sitemizde yayınlanmıştır, Kadınlar için İlk.
Kaynak : https://www.womansworld.com/posts/food-recipes/how-to-grill-fish-and-shellfish