Baharatlar Bozulur mu – Ve Ne Zaman Atılır?

Otlar ve baharatlar olmadan lezzetli yemekler hazırlamak mümkün değil. İster domates sosuna kurutulmuş kekik serpin, ister tatlı patateslerin üzerine öğütülmüş tarçın serpin, baharatlar her yemeğin belkemiğidir. (Eğlenceli gerçek: Baharatlarla yemek yapmak, zamanla kan basıncınızı düşürmenize de yardımcı olabilir.) Yine de, her baharatın tazeliğini kaybetmek kolaydır – muhtemelen onları gerektiği gibi kullanır ve düşünmeden kaldırırsınız. Ancak sanılanın aksine baharatlar Yapmak kötüye gitmek Kilerinizin mevcut çeşnilerinden hangisinin atılması gerektiğini ve sakladığınız baharatların ne zaman atılması gerektiğini nasıl söyleyeceğinizi öğrenmek için okumaya devam edin.

Yemek pişirirken son kullanma tarihi geçmiş baharatları kullanmak güvenli midir?

İyi haber: Süresi dolmuş baharatlarla yemek pişirmek sizi hasta etmez ama yemeğinizin tadını yumuşak bırakır. Maruz kalmak doğrudan ışık, nem ve/veya oksijen sonunda kurutulmuş baharatların uçucu yağlarını kaybetmelerine neden olur, bu da onların canlı tatlarını ve renklerini de kaybedecekleri anlamına gelir. Yapabilirsiniz bütün baharatları kızart tadı canlandırmak için kuru bir tavada ve yağda öğütülmüş baharatlarda; ancak, bu yöntem yalnızca son olarak kullanılmalıdır. çare, hemen yeni bir şişe alamıyorsanız.

Baharatların kullanmak için çok eski olup olmadığını nasıl anlarsınız?

Baharatları ayrı saklama kaplarına koyarsanız, artık şişenin üzerinde yazılı olmadığı için son kullanma tarihini unutabilirsiniz. Ayrıca, eski kurutulmuş otlar ve baharatlar, süt veya ekmek gibi küflü görünmez. Bu nedenle, çok eski olup olmadıklarını anlamak için, tazeliğini belirlemek için baharata iyice bakmanız ve koklamanız gerekir. Bu kılavuzdan OurEverydayLife.com Baharatlarınızın son kullanma tarihinin geçip geçmediğini tespit etmek için kullanışlıdır:

• Renk: Parlak, canlı bir renk, baharatların hala taze olduğunun bir göstergesidir. Buna karşılık donuk bir renk, baharatın kötü olduğunun bir işaretidir. Maydanoz gibi kuru bir bitki yeşil başlar ve havaya maruz kaldığında kahverengiye dönebilir. Belirgin renk değişiklikleri fark ederseniz, baharatları atın.
• Doku: Baharatın kabına giren nem topaklanmaya neden olur ve baharatların uçucu yağlarını kaybetmesine neden olur. Bu, baharat şişesini buharda pişirilen bir tava üzerinde sürekli salladığınızda veya ocağın yanında sakladığınızda olur. Topaklanma, toz haline getirilmiş baharatları gevşek kuru bitkilerden daha fazla etkiler, bu nedenle bu doku değişikliğini fark ederseniz değiştirin.
• Koku: Tüm çeşnilerin zamanla kaybolan kendine özgü bir aroması vardır. Kurutulmuş baharatların veya otların hala güçlü bir kokuya sahip olup olmadığını görmek, yemeğinize çok fazla lezzet katacaklarını belirlemenize yardımcı olur. Bu baharattan bir tutam parmaklarınızın arasına sürün ve bir koklayın. Zayıf bir koku, baharatın en iyi dönemini geçtiğinin açık bir işaretidir.

Baharatları ne zaman atmalısınız?

Baharatları orijinal şişelerinde saklıyorsanız son kullanma tarihlerini inceleyebilirsiniz. Ancak, doğru şekilde saklandığında aslında daha uzun süre dayanabilirler. Aşağıda, çeşnilerin raf ömrüne ilişkin genel yönergeler yer almaktadır. McCormick’te uzmanlar:

• Bütün baharatlar (rezene tohumu ve karabiber): Üç ila dört yıl
• Öğütülmüş baharatlar (tarçın, kimyon, zencefil ve kırmızı biber): İki ila dört yıl
• Öğütülmüş ve bütün yapraklı otlar (kekik, kekik, adaçayı ve baharat karışımları): Bir ila üç yıl
• Ek kiler zımbaları (vanilya özü ve tuz): Süresiz (limon veya badem çeşitleri gibi diğer özler iki ila üç yıl sonra solabilir)

Eski baharatları ne yapmalıyım?

Yarı dolu baharat şişelerini atmak, parayı çöpe atıyormuşsunuz gibi hissettirebilir. Eski çeşnilerle yemek pişirmek çok sıkıcı olsa da, onları evinizde ve bahçenizde yeniden kullanabilirsiniz. dan birkaç öneri Dağ Gülü Otları set üstü potpuri, sabun, kokulu mumlar ve hatta kendin yap ateş başlatıcılar yapmak için otlar ve baharatlar kullanmayı içerir. İçin doğal haşere kontrolütoprağa acı biber veya kırmızı biber tozu eklemek, tavşanların ve geyiklerin bahar bahçenizi kemirmesini önler.

Baharatları kilerde nasıl saklarsınız?

Baharatları doğru bir şekilde saklamak, mümkün olduğu kadar uzun süre taze kalmalarını sağlar. Bunu yapmanın en iyi yolu onları doğrudan ışıktan ve nemden korumaktır. Bu nedenle, kurutulmuş otlar ve baharatları saklayın. serin, kuru bir yer dolap veya çekmece gibi. Baharatları orijinal şişelerinde saklasanız da saklamasanız da, fazla havaya maruz kalmamak için kullanımlar arasında kabı sıkıca kapattığınızdan emin olun.

Baharat Temizliği

Bu yıl biraz bahar temizliği yaparken baharat rafınızı veya dolabınızı yenilemek bu ipuçları sayesinde kolay olmalı. Donuk çeşnileri atmak, yeşil tuz veya simit çeşnisi gibi heyecan verici lezzet eklentilerine de yer açmanıza olanak tanır. Nihayetinde, kilerinizin temelleri güncel olduğunda günlük yemeklerinizi tatlandırmak zahmetsizdir!