Babalık, Yemek ve Aile Üzerine Emeril Yemekleri

Ünlü Şef Emeril Lagasse, coşkulu kişiliği ve 20’den fazla restorana, 21 yemek kitabına, popüler bir tencere serisine, Emmy adayı televizyon dizisine yol açan imzası olan “New New Orleans” tarzı mutfağındaki BAM!’a layık tatlarıyla ünlüdür. ve en son projesi, Emeril Koleksiyonu Roku’da. Ancak muazzam başarısı sorulduğunda, 63 yaşındaki saçma sapan adam, en büyük başarılarından birinin dört çocuğunu büyütmek olduğunu söylüyor.

Bu nedenle, bu yılki özel Babalar Günü sayısı için Kadınların dünyası Şu anda satışta olan Emeril’i fotoğraf çekimi yapmaya ve babalık, kendi babasıyla ilişkisi ve tüm ailesini masaya getiren tüm lezzet dolu ızgara tarifleri hakkındaki görüşlerini paylaşmaya davet ettik. İşte kamera arkası gizli bakış!

Emeril Anı Yolunda Yürüyüşe Çıkıyor

Emeril fotoğrafçıya girdiğinde zach smithGeçen Nisan ayında New Orleans stüdyosunda, bembeyaz kruvaze bir şef önlüğü, siyah pantolon ve kocaman bir gülümsemeyle, ünlü kreol kızarmış tavuğu çırpmaya hazır görünüyordu. Ama hemen işine döndü, poz verdi, sırıttı ve kamerayı – ve odayı – çalıştırırken hikayeler paylaştı, güldü ve geçmişine biraz baktı.

Massachusetts, Fall River’da Fransız-Kanadalı bir baba Emeril Lagasse Junior ve Portekizli bir anne Hilda ile büyüyen genç Emeril, ikili mirasının senfonik tatlarına aşık oldu. Sık sık annesiyle yemek pişirdi ve babasının Louisiana’daki geniş ailesini ziyaret etti, bu da onu unutulmaz tatlar ve benzersiz mutfak teknikleriyle canlı mutfaklarla tanıştırdı. Emeril’in kerevit, andouille sosisi, bamya ve daha sonra tariflerinin temelini oluşturacak bir dizi baharat gibi malzemeler için bir takdir geliştirdiği yer burasıydı.

Emeril liseden mezun olduktan sonra Providence, Rhode Island’daki Johnson & Wales Üniversitesi’ne kaydoldu. Burada mutfak sanatlarında resmi eğitim aldı, becerilerini geliştirdi ve deneyimli şeflerin rehberliğinde bilgisini genişletti. Mezun olduktan sonra Emeril, Paul Bocuse ve Roger Vergé gibi değerli şeflerin Michelin yıldızlı restoranları da dahil olmak üzere Fransa’da çeşitli kuruluşlarda çalıştı. Bu deneyimler, mutfak becerilerini daha da geliştirmesine, klasik Fransız tekniklerinde ustalaşmasına ve küresel mutfak anlayışını genişletmesine olanak sağladı.

Emeril’in Yıldızlığa Yükselişi

Emeril’in çığır açan anı, 1982’de New Orleans’taki efsanevi Commander’s Palace’a yönetici şef olarak atandığında geldi. Görev süresi boyunca, restoranı yeni zirvelere fırlattı, yenilikçi pişirme tarzı ve birleştirme yeteneği nedeniyle eleştirel beğeni ve sayısız övgü kazandı. cesur tatlar ile klasik teknikler.

Emeril’in cazibesi ve yeteneği televizyon yapımcılarının dikkatini çekerek 1993’te yayınlanan ilk yemek programı “Su Nasıl Kaynatılır”a yol açtı. Bunu, on yılı aşkın bir süredir yayınlanan son derece başarılı “Emeril Özü” izledi. Emeril’in bulaşıcı coşkusu, “BAM!” ve ünlü yemekleri gibi imza yemekleri “Emeril’in Özü” baharat karışımı, onu bir ev ismi yaptı ve dünya çapındaki izleyicilere sevdirdi. “Çok amaçlı creole baharatımı hemen hemen her şeyin üzerine koyuyorum!” Emeril’s Essence’den bahsediyor.

Emeril Bir Aşk Mirası Hazırlıyor

Emeril’in mutfak tutkusu sonunda süperstarlığa dönüştü, ancak ailesi yemekleri kadar önemli olmaya devam etti. Emeril, “Babamın hala hayatta olduğunu söylediğim için çok mutluyum – 94 yaşında ve Tanrı’ya şükür, hala olabileceği kadar aktif” dedi. Kadınların dünyası. “Harika bir ilişkimiz var: Tüm sabrımı ve dinlemeyi ondan öğrendim. Ve hala her gün işe gidiyor!”

Aslında, şefin babası her gün Emeri’nin New Orleans’taki amiral gemisi restoranının kapılarını açmaya devam ediyor. “Emeril’in”– 1990’dan beri faaliyet gösteriyor, aynı yıl bugün hepimizin bildiği ve sevdiği Gıda Ağı’nın kurulmasına yardım etti.

Emeril’in İzinde

Bu Babalar Günü’nde Emeril, diğer birçok çalışkan babayla birlikte siperlerde olacağını itiraf ediyor: “Aslında Babalar Günü’nde çalışıyorum çünkü restoran işinin en yoğun günlerinden biri.” “Ama sonrasında, ailemle güzel bir kadeh şarap ve basit bir yemek yiyerek rahatlıyorum. Bu kesinlikle günü mükemmel bir şekilde bitirirdi.”

Daha da mükemmeli, çocukları, ilk evliliğinden iki kızı Jessica ve Jillian ve kızı Meril ve oğlu paylaştığı bağları kutluyor olacak. Emeril Lagasse IV “EJ”19 yaşında, Johnson & Wales’de mutfak sanatları okuduktan sonra babasının izinden giden ve Emeril’s New Orleans restoranında dizginleri eline almaya hazırlanan .

Emeril, harika bir baba olmanın sırrının ne olduğu ve şimdi de büyükbaba olmanın ne olduğu sorusu sorulduğunda akıllıca gülümsüyor. “Dinleme ve sabır,” diye onaylıyor. “Bence sadece anlayışlı olmak ve iyi bir dinleyici olmak gerçekten harika bir başlangıç. Hayat zorluklarla dolu ama çocuklarımın en sevdiğim anıları sadece onlar için yemek pişirmek, babam için yemek yapmak ya da sadece bir yemeği paylaşmak. Aile sofrasını paylaşmak uzun bir yol kat ediyor.”

Emeril Bir Seviye Yükseltiyor—Kamera Arkası

Emeril’in ailesi, aşk ipuçları, stres çözümleri ve hepsinden önemlisi ızgarayla ilgili her şey hakkındaki rehberi hakkında daha fazlasını okumak için Woman’s World’ün bu haftaki sayısını alın! Bu arada, olağanüstü şefimizin poz vermesinin tadını çıkarın:

Emeril en sevdiği ızgara malzemelerini sallıyor.

En iyi aksiyon çekimleri arasında gezinmek.

Gardırop değiştirme zamanı!

Nihai sonuç! Yerel bakkalınızda kopyaları arayın veya abone olun ve kaydedin Burada!

AĞRI VE ÇÜRÜKLER İÇİN ARNICARE!
Arnica montana tarafından desteklenen Arnicare®, kas ağrısını, şişmeyi ve morluktan kaynaklanan renk değişikliğini tedavi etmek için tasarlanmıştır. Kokusuz jel temas anında soğur ve cildiniz tarafından hızla emilir, yapışkan veya yağlı kalıntı bırakmaz ve size aradığınız rahatlamayı sağlar. Arnicare.com’da daha fazla bilgi edinin.