Ayran Salata Sosunun 2 Versiyonu Nasıl Yapılır?

Ayran, kalbime oldukça yakın ve sevgili bir malzemedir. Büyürken, bir litre ayran her zaman ev yapımı bisküviler, krepler veya salata sosu gibi klasikler yapmak için ailemin buzdolabında.

Alışık olduğum kalın, kremalı süt çeşidi dışında bir ayranın versiyonunu hayal etmek zor. Ama çok az şey biliyordum, vegan ayran var! Bu yüzden, mandıra türüyle ne kadar iyi karşılaştırıldığını görmek için bir salata sosu tat testi yapmaya karar verdim.

İki Çeşit Ayranın Hikayesi

Tat testine dalmadan önce, süt ürünlerini vegan ayranından neyin ayırdığını bilmek önemlidir. Tarihsel olarak, ayran, tereyağı çalkalama işlemi sırasında kremadan yağın alınmasından sonra oluşan artık sıvıydı.

Ama bugün, görmek daha yaygın kültürlü ayran süt reyonunda. Bu tip ayran, laktik asit üretmek için yağsız veya az yağlı sütün bakterilerle fermente edilmesiyle yapılır. Laktik asit, süt ayranına asitliğini ve ekşi tadını veren şeydir.

Mağazada kültürlü ayran satın alınabilir (Denemek için bir tane: Marburger Çiftliği Süt Ürünleri Kültürlü Ayran, Walmart’tan satın alın, $ 2.56). Ayrıca, kendi ayranınızı sıfırdan kolayca yapabilirsiniz.

Bu, ayranın vegan versiyonuyla nasıl karşılaştırılır? Eh, bir marka gibi Değirmen bitki bazlı ayranlarını sorgum ve darı (kültürlü antik tahıllar), hindistancevizi kreması ve milyarlarca probiyotik kullanarak yapar. Bu soya içermez, glütensiz ve suçluluk duymaz.

Bu vegan ayranın bir fincanı sadece 60 kalori. Buna karşılık, aynı miktarda az yağlı kültürlü ayran içerir neredeyse 100 kalori.

Her iki ayran türü de nasıl yapıldıkları ve ne kadar kalorileri olduğu açısından açıkça farklıdır. Ama benim için gerçek test, her birinin tadı nasıl. Ve bunu yapmanın biraz kremalı salata sosu hazırlamaktan daha iyi bir yolu var mı?

Ev Yapımı Ayran Salata Sosu Nasıl Yapılır?

Takip etmek destansı‘ için tarif Güney ayran salatası sosuİki parti yaptım – her birine süt veya vegan seçeneği ekledim.

İçindekiler:

• 2 adet taze soğan, beyaz ve yeşil kısımlar kıyılmış
• 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
• 3 yemek kaşığı mayonez
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 diş sarımsak, rendelenmiş
• 1 su bardağı (süt veya vegan) ayran
• Koşer tuzu ve karabiber tadı

Talimatlar:

1. Orta boy bir kapta, tüm malzemeleri karıştırın – ayran, tuz ve karabiberi dışarıda bırakın.
2. Ardından, pansuman pürüzsüz olana kadar ayranı çırpın ve tadına bakın.
3. En sevdiğiniz salata yeşili karışımı ile servis yapın ve tadını çıkarın.

Benim Lezzet Testim

Salata sosu tarifinin her iki versiyonunu da yaptıktan sonra nihayet hakikat anına geldi. Önce vegan ayran sosunu denedim. Sürprizime göre, normal ayranın ekşi keskinliğine çok benziyordu.

Bu benim için ilginçti, çünkü bitki bazlı ayranın şişeyi ilk açtığımda eski tahıllardan gelen hafif cevizli bir aroması vardı. Pansumanla karıştırıldığında bu çatlaklığın zar zor fark edilmesini etkileyici buldum.

Sonuç olarak, iki sosun tadı neredeyse aynıydı – her ikisi de ayrandan ekşi bir nota ve Dijon hardalından keskin bir tada sahipti. Bununla birlikte, vegan türünden daha ipeksi ve daha kremalı bir sos ürettiği için bu tat testinde sütlü ayranı birincilikle taçlandırdım.

Vegan ayranın hala denemeye değer bir malzeme olup olmadığını mı merak ediyorsunuz? Bence, özellikle diyetinize daha fazla bitki bazlı gıda eklemek istiyorsanız – bu da kalp sağlığınızı artırmanıza yardımcı olabilir.

Sadece merak ediyor ve salata sosu veya ev yapımı bisküvilerde denemek isteseniz bile, sütlü türlere kıyasla size biraz kalori kazandıracak!

Okurlarımızın beğeneceğini düşündüğümüz ürünler hakkında yazıyoruz. Onları satın alırsanız, tedarikçiden gelirden küçük bir pay alırız.