Ağır Krem İkamesi İçin En İyi 12 Bahis

Ağır krema (veya ağır çırpılmış krema), kalın, zengin günlük ürün %36-40 süt yağı içerir. Homojenleştirilip pastörize edildikten sonra sıvının tepesindeki tereyağının sıyrılmasıyla yapılır. “Ağır krema, beşamel gibi klasik soslardan – mac ve peynir ve krema soslarının temeli olan nefis beyaz sostan – dondurma gibi zengin tatlılara kadar pek çok tarifte temel bir bileşendir” diye açıklıyor. Kadınların dünyası Gıda Direktörü Julie Miltenberger. Ağır krema genellikle çorbalar, soslar, tatlılar ve içecekler gibi koyulaştırma veya kremsilik gerektiren yemeklerde kullanılır. Asırlardır var olmasına rağmen, ağır krema, yüksek yağ ve düşük karbonhidrat içeriği nedeniyle son zamanlarda oldukça popüler hale geldi – bu da onu ketojenik diyet yapanlar için mükemmel kılıyor.

Ağır krema için süt ikameleri

Ekşi krema

Zengin ve kremsi bir şeye ihtiyacınız varsa, ekşi krema, yoğun kremaya harika bir alternatiftir. Yağ oranı yüksektir ve herhangi bir yemeğe karmaşıklık katacak keskin bir tada sahiptir. Ekşi kremayı ağır krema yerine kullanmak için hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Ekşi krema, çorbalara, soslara ve soslara zenginlik katmak ve kek veya muffin gibi unlu mamullere kremsi bir doku sağlamak için harikadır. Julie, “Normal sütten daha uzun veya yarı yarıya dayandığı için buzdolabımda her zaman ekşi krema bulundururum, bu nedenle kremamsı bir zenginlik katmak için yemeklere bir kaşık dolusu eklemek kolaydır” diyor.

Buharlaştırılmış süt

Buharlaştırılmış süt, su içeriğinin yaklaşık% 60’ının çıkarıldığı ve ona kalın ve kremsi bir kıvam veren konserve bir süt ürünüdür. Julie, “Çorbalarda ve diğer kremalı çorbalarda buharlaştırılmış süt kullanmayı seviyorum” diyor. “Ayrıca mutfağınızda kremalı yemekler yaparken de harika. yavaş pişirici çünkü geleneksel krema gibi ayrılmayacak.” Buharlaştırılmış süt, ağır kremadan daha düşük yağ içeriğine sahiptir, ancak yine de birçok tarifte benzer bir doku sağlayabilir. Buharlaştırılmış sütü ağır krema yerine kullanmak için, çırpılmış kremaya benzer bir kıvam elde etmek için kutuyu çırpmadan önce soğutmanız yeterlidir. Buharlaştırılmış sütün, ağır krema ile çırpıldığında aynı stabiliteye sahip olmadığını, bu nedenle bazı tariflerde şeklini iyi tutmayabileceğini unutmayın.

Yunan yoğurt

Yunan yoğurdu, yüksek olduğu için harika bir ağır krema ikamesidir. protein ve kalsiyumda ama yağ oranı düşük. Takas olarak kullanmak için pürüzsüz ve kremsi olana kadar çırpın – her ¾ bardak ağır krema için yaklaşık 1 bardak yoğurt. Yunan yoğurdu yemeklere biraz keskin bir tat katacaktır, bu nedenle Alfredo veya beşamel gibi kremalı soslarda harika çalışır. Ayrıca salata sosları, soslar, kremalı çorbalar ve smoothie’ler için harika bir temel oluşturur.

Yarı yarıya

Yarım buçuk süt ve krema karışımı, bu nedenle, dokuda arada bir şey istiyorsanız, ağır krema tariflerinde bir yedek olarak kullanılabilir. Yaklaşık %12 yağ içerir, bu nedenle normal krema kadar ağır veya kremsi değildir, ancak çorbalar ve soslar için yeterli zenginliği sağlar. Ağır krema ikamesi olarak yarım buçuk kullanmak için, 1:1 oranında ikame edebilirsiniz. Ağır krema gibi kalınlaşmasını ister misiniz? Tarifte belirtilen her yarım bardak için 2 çay kaşığı mısır nişastasını çırpın ve ardından yemeği en az 3 dakika pişirin.

Mascarpone peyniri

Mascarpone peyniri bir İtalyan krem ​​peyniri inek sütünden yapılır ve yumuşak, kremsi bir dokuya sahiptir. Pişirme ve pişirmede ağır krema yerine kullanılabilir, ancak yüksek yağ içeriği nedeniyle idareli kullanıldığında en iyisidir. Mascarpone peynirini tariflerde kullanmak için hafif ve kabarık olana kadar basitçe çırpın. Çilek veya ahududu gibi tatlı meyvelerle güzelce eşleşen yemeklere ince bir teğetlik katıyor. Julie, mascarpone peynirinin kremalı soslar ve tiramisu gibi hamur işleri için de harika olduğunu belirtiyor.

Ağır krema için süt içermeyen ikameler

Hindistan cevizi kreması

Süt içermeyen ağır krema alternatifi arıyorsanız, cevabınız hindistancevizi kremasıdır. Bu tatlı ve kremsi ikame, taze hindistancevizi etinden yapılır ve çoğu markette bulunabilir. Köriler, çorbalar veya güveçler gibi lezzetli yemeklerde veya turta veya kek gibi tatlıların tepesi olarak harika çalışan hafif cevizli ve tatlı bir hindistancevizi aromasına sahiptir. Doku, yoğun kremaya benzer, bu nedenle pişirme sırasında hazırlıksız bir değiştirme olarak iyi çalışır. Hindistan cevizi kremasının ağır kremadan çok daha düşük yağ içeriğine sahip olduğunu unutmayın, bu nedenle sonuçlar daha az zenginliğe sahip olabilir.

Kaju Kreması

Vegan ve fındıksız bir seçenek için kaju kremasını deneyin. Bu kremamsı ikame, öğütülmüş çiğ veya kavrulmuş kaju fıstığının bir sıvı ile karıştırılarak koyu sos benzeri bir kıvam elde edilmesinden yapılır ve yapımı basit evde. Patates püresi, çorbalar ve soslar gibi tuzlu yemeklerde yoğun krema yerine iyi çalışan hafif, cevizli bir tada sahiptir. Kaju kreması, turta veya cheesecake gibi tatlılarda kremsi bir doku eklemek için de kullanılabilir. Kaju kremasının ağızda biraz çatlak bir tada sahip olduğunu unutmayın, bu nedenle lezzetin baskın olmayacağı yemeklerde en iyi sonucu verir.

İpeksi tofu

Silken tofu, kremsi, süt içermeyen ve vegan ağır krema yerine karıştırılabilen yumuşak, pürüzsüz bir çeşittir. Bitki bazlı veya laktoz içermeyen bir diyet uygulayanlar için ideal olan ipeksi tofu, hem lezzetli hem de tatlı tariflere uygundur. İpeksi tofuyu ağır krema yerine kullanmak için, pürüzsüz ve kremsi olana kadar bir mutfak robotu veya karıştırıcıda karıştırın. Daha sonra pudingler ve çorbalar gibi tariflerde veya hatta kekler veya diğer tatlı sosları için krema olarak kullanılabilir.

Badem sütü

Daha hafif, süt ürünü olmayan ağır krema ikamesi için, badem sütü senin cevabın Yağ oranı düşük, ancak kalsiyum oranı yüksektir, bu nedenle yağ alımını azaltmak isteyenler için harika bir seçim olabilir. Badem sütünü yoğun krema yerine kullanmak için smoothie’lerinizde, çorbalarınızda ve diğer kremalı yemeklerinizde yoğun krema yerine 1:1 oranında badem sütü kullanın. Badem sütünün size gerçek süt kadar kalın bir doku vermeyeceğini, ancak yemeklere ince bir ceviz aroması katacağını unutmayın.

Tam yağlı hindistan cevizi sütü

Hindistan cevizi sütü, hindistancevizi rendelenmiş etinden yapılan ağır kremaya süt içermeyen, bitki bazlı bir süt alternatifidir. Daha yoğun kıvamlı hindistan cevizi kremasıyla karıştırılmaması için, tam yağlı hindistan cevizi sütü hafif, kremsi ve sağlıklı yağ oranı yüksektir. Pişirmede ağır krema yerine kullanmak için 1 bardak süt ile 1 çay kaşığı mısır nişastasını güzel ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bu hafif krema alternatifi, köriler ve çorbalar gibi yemeklere bir miktar tatlılık katar.

Ağır krema için daha hafif ikameler

avokado püresi

Avokado püresi, yemeklerinize şaşırtıcı derecede lezzetli ve sağlıklı bir ektir. Bu ikame sadece kremsi bir doku sağlamakla kalmaz, aynı zamanda değerli besinler sağlıklı yağlar, vitaminler ve mineraller gibi. Hafif bir tada sahiptir ve çorbalardan tatlılara kadar çeşitli yemeklerde kullanılabilir. En iyi sonuçları elde etmek için pürenizi yaparken olgun avokado kullandığınızdan emin olun — zengin ve kremsi dokusu puding ve dondurma yaparken mükemmeldir. Sağlık ve beslenme uzmanı ve yemek kitabı yazarı Joy Bauer, MS, RDN, CDNavokadoyu ağır krema yerine kullanmayı seviyor Çikolatalı Pasta Kaplaması.

Muz püresi

Muz püresi, yemeklerinize kremsi bir doku ve doğal bir tatlılık katmak için kullanabileceğiniz bir diğer alternatiftir. Turta veya kek gibi tatlılarda ve köri gibi tuzlu yemeklerde harika çalışan hafif, tatlı bir tada sahiptir. Muz kremasını ağır krema yerine kullanmak için, en az 2 ila 3 olgun muzu biraz su veya sütle pürüzsüz, kremsi bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

En iyi ağır krema ikameniz

Bu kadar çok ağır krema muadili ile çeşitli diyet ihtiyaçlarını ve tercihlerini kolayca karşılayabilir veya en sevdiğiniz yemek ve tatlılarda yeni bir şeyler deneyebilirsiniz. İster daha az yağlı bir seçenek, ister süt içermeyen bir alternatif arıyor olun, ister yalnızca benzersiz tatlar ve dokular denemek isteyin, bu ağır krema ikame maddeleri, lezzetli ve sağlıklı ikramlar hazırlamak için bir dizi seçenek sunar. Onları deneyin ve sizin için en uygun olanı bulun!