Saat 17:00 ve mideniz gurulduyor. Akşam yemeğine ihtiyacın var – çabuk. Fırında patlamaya hazır bir dondurucu pizzanız olmasını dilersiniz, ancak mutfağınızda sahip olduğunuz tek şey tereyağı, et suyu, patates, havuç ve … bir kavanoz turşudur. Elbette bundan bir yemek yapamazsın, değil mi? Yanlış! Turşu çorbası, Polonya kökenli, lezzetli, besleyici ve yapımı kolay bir yemektir. Bu eşsiz çorbanın tarihi ve nasıl yapılacağı hakkında daha fazla bilgi edinin – tipik olarak turşu insanı olmasanız bile (bunu beş kez hızlı söyleyin), hafta içi yeni gidilecek yeriniz olabilir.
Turşu Çorbasının Tarihi
Turşu çorbası veya Lehçe’de “zupa ogorkowa” (“zoopa ogurkova” olarak telaffuz edilir), Slav dünyasında – özellikle Polonya’da – popüler ve geleneksel bir çorbadır. kültür sitesi Folkways. Adı kelimenin tam anlamıyla “salatalık çorbası” anlamına gelir ve ana maddesi olan salatalık turşusudur. Polonya yemekleri tipik olarak ana yemekten önce bir çorba ile başlar ve turşu çorbası, artıkları iyi değerlendiren bir başlangıçtır. Patates, havuç, sarımsak, soğan ve turşu gibi yaygın malzemelerden kurtulmak için mükemmeldir. Folkways, bu yemeğin tipik olarak sade yoğurt, ekşi krema veya kefir gibi zengin, kremsi bir malzemeyle servis edildiğini belirtiyor. bağırsak-sağlıklı, fermente süt ürünü.
Turşu Çorbası Nasıl Yapılır?
Yemek blogundan Cathy Pollak’tan Dereotu Turşu Çorbası için bu tarifi deneyin asil domuz. Pollak, “mükemmel miktarda ekşi ve tuzlu turşu aromasına” sahip olduğunu ve o kadar iyi olduğunu, turşudan hararetli nefret edenleri fikirlerini değiştirmeye bile ikna edebileceğini söylüyor.
Dereotu Turşu Çorbası (8 kişilik)
İçindekiler:
- 5 ½ su bardağı tavuk suyu
- 1 ¾ pound rus patates, soyulmuş ve dörde bölünmüş
- 2 su bardağı doğranmış havuç, küçük parçalar halinde doğranmış
- 1 su bardağı kıyılmış dereotu turşusu (küçük parçalar halinde doğranmış yaklaşık 3 büyük bütün dereotu)
- ½ su bardağı tuzsuz tereyağı
- ½ bardak çok amaçlı un
- 1 su bardağı ekşi krema
- ¼ bardak su
- 2 su bardağı dereotu turşu suyu*
- 1 ½ çay kaşığı Old Bay baharatı
- ½ çay kaşığı sofra tuzu
- ½ çay kaşığı iri çekilmiş karabiber
- ¼ çay kaşığı acı biber
Garnitür için:
- Dilimlenmiş dereotu turşusu
- Dereotu
- Karabiber
*Tarifi yazan kişi, farklı marka turşu suyunun farklı tuz seviyelerine sahip olacağını belirtiyor ve çorbayı suyu ekledikten sonra, ancak tuz eklemeden önce tatmanızı tavsiye ediyor, böylece tarifi uygun şekilde ayarlayabilirsiniz.
Talimatlar:
- Et suyu, patates, havuç ve tereyağını kaynatın, patatesler yumuşayınca turşu ekleyin.
- Sonraki üç malzemeyi birlikte karıştırın ve her seferinde 2 yemek kaşığı çorbaya kuvvetlice çırpın. (Patateslerin kırılabileceğini unutmayın, ama sorun değil ve oluşabilecek küçük un topları, çırpma ve kaynatma ile çözülecektir.)
- Son beş malzemeyi ekleyin, 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
- Servis yapın ve tadını çıkarın!
Pollak, bu çorbayı, yanında batırılabilir çıtır ekmekle servis etmenizi önerir. Ve hızlı bir akşam yemeği hazırlamak için çok zaman kazandığınıza göre, neden kendi ekmeğinizi sıfırdan yapmıyorsunuz? Bu tarifi yapmak için başka bir neden arıyorsanız, bugünün 7 günlük bir ithaf olan Turşu Zamanı Haftasının son günü olduğunu unutmayın. salatalık turşusu güzelliği. Lezzetli bir turşu çorbası servis etmekten daha iyi bir kutlama yolu var mı?
Kaynak : https://www.womansworld.com/posts/food-recipes/pickle-soup